Ah, la Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes ! C’est un véritable bijou culinaire qui fait briller les yeux de mes invités. Imaginez une entrée élégante, savoureuse et si facile à préparer. Parfaite pour les journées chargées, elle se prépare à l’avance, vous laissant le temps de profiter de vos proches. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un repas de fête, cette terrine saura séduire tous les palais. Croyez-moi, elle est aussi délicieuse que belle, et elle ne manquera pas d’impressionner vos convives !
Pourquoi vous allez adorer cette Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes
- Facile à préparer, même pour les mamans pressées !
- Un goût raffiné qui ravira vos invités à coup sûr.
- Peut être préparée à l’avance, idéale pour gagner du temps.
- Une belle présentation qui impressionne sans effort.
- Parfaite pour un apéritif ou une entrée lors d’occasions spéciales.
Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes : Un délice à découvrir!
- Total Time: 1 heure 15 minutes (plus le temps de réfrigération)
- Yield: 6–8 personnes 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée, une entrée élégante et savoureuse.
Ingredients
- 400 g de crevettes roses décortiquées
- 150 g de noix de Saint-Jacques
- 400 g de saumon frais
- 2 blancs d’œufs
- 30 cl de crème liquide entière
- 6 cuillères à soupe d’herbes ciselées (coriandre, ciboulette, aneth)
- 1 citron (jus + zeste)
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans un mixeur, placez les crevettes, les noix de Saint-Jacques et le saumon coupé en morceaux. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les blancs d’œufs, la crème liquide, les herbes ciselées, le jus et le zeste de citron. Salez et poivrez. Mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la préparation dans un moule à terrine préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
- Placez le moule dans un plat allant au four rempli d’eau chaude (bain-marie) et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit ferme.
- Laissez refroidir la terrine à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Avant de servir, démoulez la terrine et nappez-la de crème fraîche épaisse.
- Coupez la terrine en tranches et disposez-les sur un plat de service. Accompagnez d’un peu de salade verte et de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Idéal pour les occasions spéciales.
- Peut être préparé la veille pour un gain de temps.
- Servir avec une salade verte pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Entrée
- Method: Bain-marie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Terrine de Saint-Jacques, Saumon, Crevettes, apéritif
Ingrédients de la Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes
Pour réaliser cette délicieuse Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin. N’oubliez pas que les quantités exactes se trouvent en bas de l’article, prêtes à être imprimées pour votre prochaine aventure culinaire.
- Crevettes roses décortiquées : Elles apportent une douceur et une texture délicate à la terrine. Si vous ne trouvez pas de crevettes fraîches, des crevettes surgelées feront l’affaire.
- Noix de Saint-Jacques : Ces petites merveilles de la mer ajoutent une touche de luxe. Si vous êtes en manque, vous pouvez les remplacer par du poisson blanc comme le cabillaud.
- Saumon frais : Le saumon est le cœur de cette recette. Pour une option plus légère, optez pour du saumon fumé, mais sachez que cela changera légèrement le goût.
- Blancs d’œufs : Ils aident à lier le tout et à donner une texture légère. Vous pouvez utiliser des œufs entiers si vous préférez une terrine plus riche.
- Crème liquide entière : Elle apporte une onctuosité irrésistible. Pour une version allégée, choisissez une crème légère, mais la texture sera moins riche.
- Herbes ciselées : Un mélange de coriandre, ciboulette et aneth rehausse les saveurs. N’hésitez pas à expérimenter avec vos herbes préférées, comme le persil ou le basilic.
- Citron : Le jus et le zeste de citron ajoutent une note de fraîcheur. Si vous n’avez pas de citron, le jus de lime peut être une alternative agréable.
- Crème fraîche épaisse : Pour napper la terrine avant de servir, elle apporte une touche crémeuse. Vous pouvez la remplacer par un yaourt grec pour une option plus légère.
- Sel et poivre du moulin : Indispensables pour assaisonner votre préparation. N’hésitez pas à ajuster selon vos goûts.
Avec ces ingrédients, vous êtes sur le point de créer une entrée qui fera sensation. Préparez-vous à régaler vos invités avec cette Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes !
Comment préparer la Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts. Cela rendra le processus beaucoup plus fluide. Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Coupez le saumon en morceaux. Pour les noix de Saint-Jacques, vérifiez qu’elles sont bien fraîches. Un petit conseil : si vous avez des herbes fraîches, hachez-les finement pour libérer leurs arômes. Cela fera toute la différence dans votre Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes.
Étape 2 : Mixage des ingrédients
Dans un mixeur, placez les crevettes, les noix de Saint-Jacques et le saumon. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs, la crème liquide, les herbes ciselées, le jus et le zeste de citron. N’oubliez pas de saler et poivrer à votre goût. Mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène. C’est là que la magie opère, et l’odeur commence à envahir votre cuisine !
Étape 3 : Cuisson au bain-marie
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, versez la préparation dans un moule à terrine que vous aurez préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Placez le moule dans un plat allant au four rempli d’eau chaude. Cela créera un bain-marie, garantissant une cuisson douce et uniforme. Enfournez pendant environ 45 minutes. La terrine doit être ferme au toucher. Patience, ça en vaut la peine !
Étape 4 : Réfrigération et service
Une fois cuite, laissez refroidir la terrine à température ambiante. Ensuite, réfrigérez-la pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir. Avant de servir, démoulez délicatement la terrine et nappez-la de crème fraîche épaisse. Coupez-la en tranches et disposez-les sur un plat de service. Ajoutez une petite salade verte et des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Voilà, votre Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes est prête à être dégustée !
Conseils pour réussir
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal.
- Ne mixez pas trop longtemps pour éviter une texture trop lisse.
- Pour une terrine encore plus savoureuse, laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur.
- Ajoutez des épices comme le piment d’Espelette pour une touche originale.
- Servez avec une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse de la terrine.
Équipement nécessaire
- Mixeur : Un mixeur classique fera l’affaire, mais un mixeur plongeant peut être plus pratique.
- Moule à terrine : Un moule en silicone est idéal pour un démoulage facile. Sinon, un moule en métal fonctionnera aussi.
- Plat allant au four : Un plat profond pour le bain-marie est essentiel. Une grande casserole peut également faire le job.
- Spatule : Pour bien mélanger et racler les bords du mixeur.
- Papier sulfurisé : Utile pour chemiser le moule et faciliter le démoulage.
Variantes
- Terrine aux légumes : Remplacez les fruits de mer par des légumes grillés comme des courgettes et des poivrons pour une version végétarienne.
- Terrine au fromage : Ajoutez du fromage de chèvre ou de la ricotta pour une texture crémeuse et un goût savoureux.
- Terrine épicée : Incorporez des épices comme le curry ou le paprika pour une touche exotique qui surprendra vos invités.
- Terrine de poisson blanc : Utilisez uniquement du cabillaud ou du merlu pour une version plus légère et tout aussi délicieuse.
- Terrine aux herbes : Expérimentez avec différentes herbes comme le basilic ou le thym pour varier les saveurs selon vos envies.
Suggestions de service
- Accompagnez votre Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec des quartiers de citron pour rehausser les saveurs marines.
- Un vin blanc sec, comme un Sancerre, s’accorde parfaitement avec cette entrée.
- Pour une présentation élégante, disposez les tranches sur un plat en ardoise.
- Ajoutez quelques herbes fraîches en garniture pour une touche colorée et parfumée.
Questions fréquentes sur la Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes
Quelle est la meilleure façon de conserver la terrine ?
Pour conserver votre Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes, enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à 3 jours sans perdre de sa saveur.
Peut-on préparer la terrine à l’avance ?
Absolument ! C’est même recommandé. Préparez-la la veille pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Cela vous fera gagner du temps le jour J.
Comment savoir si la terrine est cuite ?
La terrine est prête lorsque sa surface est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s’il en ressort propre, c’est bon signe !
Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des morceaux de poisson blanc ou même des légumes pour une version végétarienne. Soyez créatif selon vos goûts !
Quel type de vin accompagne le mieux cette terrine ?
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accorde parfaitement avec la Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes. Il rehausse les saveurs marines tout en apportant une belle fraîcheur.
Pensées finales
Préparer une Terrine de Saint-Jacques Saumon et Crevettes est bien plus qu’une simple recette. C’est une invitation à partager des moments précieux autour d’une table. Chaque bouchée évoque la mer, la fraîcheur et l’amour que l’on met dans la cuisine. Que vous la serviez lors d’un apéritif entre amis ou d’un repas de fête, cette terrine saura ravir les cœurs et les papilles. N’oubliez pas, la cuisine est un art, et chaque plat raconte une histoire. Alors, lancez-vous et créez des souvenirs inoubliables avec cette délicieuse terrine !