Description
Une recette simple et inratable pour préparer des baguettes maison croustillantes et délicieuses.
Ingredients
Scale
- 325 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 500 g de farine de blé T55
- 1 cuillère à café de sucre
- 7 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Dans un bol, dissoudre la levure avec le sucre dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
- Mélanger et pétrir : Ajouter progressivement l’eau avec la levure à la farine. Mélanger avec une cuillère en bois puis pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
- Première pousse : Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage des baguettes : Dégazer la pâte en appuyant dessus, puis la diviser en 2 ou 3 pâtons selon la taille des baguettes souhaitées. Façonner chaque pâton en forme de baguette en repliant la pâte sur elle-même et en scellant les bords.
- Deuxième pousse : Placer les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir d’un torchon et laisser lever encore 30 à 45 minutes.
- Préchauffage du four : Préchauffer le four à 230°C. Placer un récipient d’eau dans le four pour créer de la vapeur (cela donnera une croûte croustillante).
- Incision et cuisson : À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une lame, faire des entailles sur le dessus des baguettes. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Refroidissement : Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
- Dégustez votre baguette maison avec du beurre, de la confiture ou du fromage !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Boulangerie
- Method: Pâtisserie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 baguette
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Baguette, Fait Maison, Recette Facile