Description
Beignets de crevettes croustillants à la pâte légère, un délice irrésistible !
Ingredients
Scale
- 300 g de crevettes crues décortiquées (avec queue)
- 80 g de farine de blé
- 40 g de maïzena (fécule de maïs)
- 1 œuf
- 10 cl d’eau gazeuse très froide
- 1 pincée de sel
- Poivre du moulin
- Huile de friture
- Quelques brins de persil frais (facultatif)
Instructions
- Préparez la pâte à beignet : Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez l’œuf et l’eau gazeuse bien froide progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse mais fluide. Ne pas trop battre.
- Préparez les crevettes : Rincez les crevettes, séchez-les avec du papier absorbant, puis salez-les légèrement.
- Enrobez les crevettes : Plongez chaque crevette dans la pâte à beignet, en la tenant par la queue.
- Faites frire : Faites chauffer un bain d’huile à 170°C. Faites frire les crevettes par petites quantités pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
- Servez chaud : Parsemez éventuellement de persil ciselé et servez avec une sauce aigre-douce ou une mayonnaise citronnée.
Notes
- Gardez votre pâte bien froide pour un maximum de croustillant. Ajoutez quelques glaçons si nécessaire.
- Pas d’eau gazeuse ? Remplacez-la par de la bière blonde pour une pâte encore plus légère et savoureuse.
- Ne surchargez pas la friteuse : cela ferait baisser la température de l’huile et rendrait les beignets mous au lieu d’être croustillants.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Entrée
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 100 mg
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