Description
Bûche Salée aux Saveurs de la Mer : un délice à découvrir !
Ingredients
Scale
- 200 g de chair de crabe (fraîche ou en conserve bien égouttée)
- 150 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
- 250 g de fromage frais (mascarpone ou Philadelphia)
- 3 œufs, séparés (jaunes et blancs)
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée (ou aneth, selon votre goût)
- Sel, poivre au goût
- 6 gambas (décortiquées)
- 1 citron jaune (zeste pour la préparation et quartiers pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
- Dans le bol des jaunes, ajoutez le fromage frais, la moutarde et la crème liquide. Mélangez au fouet pour obtenir une consistance lisse et homogène.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent avec une spatule, en soulevant la masse pour conserver l’air.
- Ajoutez la chair de crabe et les morceaux de saumon fumé au mélange, en remuant doucement pour préserver l’aération.
- Chemisez un moule à bûche ou un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé, puis versez-y la préparation en lissant bien le dessus avec une spatule.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la bûche soit dorée et ferme au toucher.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler pour assurer une belle tenue.
- Une fois refroidie, démoulez la bûche délicatement sur un plat de service.
- Décorez avec les gambas décortiquées, disposez des quartiers de citron jaune, et saupoudrez de ciboulette hachée ou d’aneth.
Notes
- Astuce fraîcheur : Pour encore plus de saveurs, ajoutez une touche de zeste de citron directement dans la base avant cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: plat principale
- Method: cuisson au four
- Cuisine: française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Bûche Salée aux Saveurs de la Mer, plat principale, crabe, saumon fumé, gambas