Description
Cabillaud créole mijoté dans un mélange d’épices colombo et de lait de coco, offrant un plat réconfortant et plein de caractère.
Ingredients
Scale
- 600 g de cabillaud
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 2 tomates
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
- Riz basmati
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le poivron rouge, la courgette et les tomates, puis cuire pendant quelques minutes.
- Incorporer la poudre de colombo et le curcuma, puis mélanger bien.
- Ajouter le lait de coco et le jus de citron vert, puis porter à ébullition.
- Ajouter le cabillaud coupé en morceaux, assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
- Ce plat se marie bien avec des légumes grillés.
- Pour une version plus épicée, ajoutez des piments frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Créole
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
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