Description
Cake d’Été à la Courgette, Menthe & Amandes Croquantes : Une Recette Savoureuse et Rafraîchissante, idéale pour un pique-nique ou un repas léger.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (environ 400 g au total), râpées grossièrement
- 3 œufs moyens
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 150 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 50 g de parmesan fraîchement râpé (ou de Grana Padano)
- Un beau bouquet de menthe fraîche (environ 20-30 g), ciselée finement
- 50 g d’amandes effilées, légèrement torréfiées
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- Un peu de beurre et de farine (ou du spray de cuisson) pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez un spray de cuisson.
- Râpez les courgettes et pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes râpées, la farine, la levure chimique, le parmesan, la menthe ciselée, et les amandes effilées. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez la préparation dans le moule à cake et lissez le dessus. Enfournez pour environ 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte pour un repas léger.
Notes
- Ce cake peut être préparé à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur.
- Vous pouvez ajouter d’autres herbes fraîches selon vos préférences.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par une farine sans gluten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 200
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Cake d’Été, Courgette, Recette légère, Pique-nique, Salade