Description
Une entrée raffinée et savoureuse, idéale pour un repas festif ou une occasion spéciale.
Ingredients
Scale
- 500 g de noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail, selon préférence)
- 1 échalote, finement hachée
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson (ou 1 cube de bouillon de légumes dissous dans 10 cl d’eau chaude)
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, ciselé, pour la garniture
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l’échalote hachée. Faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer légèrement des deux côtés.
- Incorporez le jus de citron, la crème fraîche et le fumet de poisson. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Répartissez le mélange dans des cassolettes et enfournez pendant environ 10 minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais ciselé.
Notes
- Vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des crevettes si vous le souhaitez.
- Servez avec un vin blanc sec pour accompagner ce plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cassolette
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Cassolettes de Noix de Saint-Jacques, plat principale, entrée raffinée