Description
Ce cheesecake au saumon fumé est une entrée raffinée qui allie la douceur de la ricotta et du mascarpone à la saveur délicate du saumon.
Ingredients
Scale
- 200 g de crackers Tuc (environ 1 paquet)
- 50 g de beurre (préférez 60 g pour une meilleure liaison)
- 300 g de ricotta
- 150 g de mascarpone
- 200 g de saumon fumé
- 1 bouquet d’aneth frais
- 1 c. à soupe de baies roses
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Piment d’Espelette (au goût)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Émiettez les crackers dans un saladier. Faites fondre le beurre et incorporez-le aux crackers émiettés. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former la croûte. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta et le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux et ajoutez-le au mélange de fromages.
- Hachez finement l’aneth et incorporez-le également. Assaisonnez avec les baies roses, l’huile d’olive et le piment d’Espelette selon votre goût.
- Versez la garniture au saumon sur la croûte refroidie et lissez la surface avec une spatule.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le cheesecake prenne bien.
- Démoulez délicatement le cheesecake et découpez-le en parts.
- Décorez avec quelques brins d’aneth frais et des baies roses pour une présentation élégante.
Notes
- Idéal pour impressionner vos invités lors d’un repas festif ou d’un apéritif dînatoire.
- Peut être préparé la veille pour un meilleur goût.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Cheesecake au Saumon Fumé, Entrée, Recette, Saumon, Apéritif