Ah, le clafoutis aux framboises ! Ce dessert classique, revisité avec amour, est un véritable régal pour les papilles. Je me souviens de mes premières tentatives en cuisine, cherchant une recette simple mais délicieuse. Ce clafoutis est parfait pour les journées chargées, où l’on veut impressionner sans passer des heures aux fourneaux. Avec sa pâte légère et moelleuse, il allie la douceur des fruits rouges à une texture irrésistible. Que vous soyez une maman pressée ou une professionnelle occupée, ce dessert saura ravir votre famille et vos amis, tout en vous laissant du temps pour profiter de la vie.
Pourquoi vous allez adorer ce Clafoutis aux Framboises
- Facile à préparer : même les novices en cuisine peuvent réussir ce dessert.
- Rapide : en seulement 15 minutes de préparation, vous êtes prêt à enfourner.
- Gourmand : la combinaison de framboises juteuses et de pâte moelleuse est un vrai délice.
- Polyvalent : parfait pour un goûter, un dessert ou même un brunch.
- Économique : des ingrédients simples et accessibles pour un résultat impressionnant.
Clafoutis aux Framboises : Un Dessert Incontournable !
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 à 8 personnes 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un dessert classique revisité, alliant la douceur des fruits rouges à une pâte légère et moelleuse.
Ingredients
- 300 g de framboises fraîches (ou surgelées)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 300 ml de lait
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Si vous utilisez des framboises fraîches, rincez-les délicatement et égouttez-les. Si elles sont surgelées, laissez-les décongeler.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Beurrez un moule à tarte ou un plat allant au four.
- Répartissez les framboises au fond du moule.
- Versez la pâte par-dessus les framboises.
- Enfournez le clafoutis pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien gonflé.
- Laissez tiédir avant de servir. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative.
Notes
- Idéal pour profiter des fruits de saison.
- Peut être servi tiède ou à température ambiante.
- Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 180
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Clafoutis, Framboises, Dessert, Gourmand
Ingrédients pour le Clafoutis aux Framboises
Pour réaliser ce délicieux clafoutis aux framboises, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples, mais essentiels. Voici ce qu’il vous faut :
- Framboises : Que vous choisissiez des framboises fraîches ou surgelées, elles apporteront une touche sucrée et acidulée à votre dessert. Les framboises fraîches sont idéales en saison, mais les surgelées fonctionnent tout aussi bien.
- Œufs : Ils sont la base de la pâte, lui donnant légèreté et moelleux. Optez pour des œufs bio si possible, pour un goût encore plus riche.
- Sucre : Un mélange de sucre classique et de sucre vanillé rehaussera la douceur de votre clafoutis. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
- Sel : Une pincée de sel équilibre les saveurs et rehausse le goût des framboises.
- Farine : Elle donne de la structure à la pâte. Pour une version sans gluten, vous pouvez essayer de la farine de riz ou de la farine d’amande.
- Lait : Le lait apporte une texture crémeuse. Vous pouvez le remplacer par du lait d’amande ou de soja pour une option végétalienne.
- Beurre : Pour beurrer le moule, cela aide à obtenir une belle croûte dorée. Si vous préférez, l’huile de coco peut être une alternative délicieuse.
Pour les quantités exactes, n’oubliez pas de consulter la fin de l’article, où vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour préparer ce clafoutis aux framboises. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
Comment préparer le Clafoutis aux Framboises
Préchauffez le four
Avant de commencer, il est essentiel de préchauffer votre four à 180°C. Cela permet à votre clafoutis de cuire uniformément. Un four bien chaud garantit une belle croûte dorée et une texture moelleuse. Pendant que le four chauffe, vous pouvez vous concentrer sur la préparation des autres ingrédients.
Préparez les framboises
Si vous utilisez des framboises fraîches, rincez-les délicatement sous l’eau froide. Ensuite, égouttez-les soigneusement pour éviter d’ajouter trop d’humidité à votre clafoutis. Pour les framboises surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante. Pas besoin de les rincer, car cela pourrait les rendre trop molles. Une fois prêtes, mettez-les de côté pour l’assemblage.
Préparez la pâte
Dans un saladier, commencez par battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Vous voulez obtenir un mélange mousseux et léger. Ensuite, ajoutez la farine en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux. Une fois que la farine est incorporée, versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Cela vous donnera une pâte lisse et homogène, prête à accueillir les framboises.
Assemblez le clafoutis
Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat allant au four. Cela aidera à obtenir une belle croûte dorée. Répartissez les framboises au fond du moule, en veillant à les espacer uniformément. Ensuite, versez la pâte par-dessus les framboises. Ne vous inquiétez pas si elles remontent à la surface, c’est tout à fait normal !
Cuisson
Enfournez le clafoutis pendant environ 35 à 40 minutes. Surveillez-le bien, car chaque four est différent. Il est prêt lorsque le dessus est doré et que la pâte est bien gonflée. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : il doit ressortir propre. Une fois cuit, laissez-le tiédir avant de servir. Vous pouvez même le saupoudrer de sucre glace pour une touche finale élégante.
Conseils pour réussir
- Utilisez des framboises bien mûres pour un goût optimal.
- Ne mélangez pas trop la pâte, cela pourrait rendre le clafoutis dense.
- Pour une texture encore plus légère, laissez reposer la pâte 30 minutes avant de l’utiliser.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
Équipement nécessaire
- Moule à tarte : Un moule en céramique ou en verre fonctionne parfaitement. Si vous n’en avez pas, un plat allant au four fera l’affaire.
- Saladier : Un grand saladier pour mélanger les ingrédients. Un bol en inox est idéal pour sa légèreté.
- Fouet : Un fouet manuel ou électrique pour obtenir une pâte lisse. Un mixeur plongeant peut aussi faire le job.
- Spatule : Pour étaler la pâte et les framboises uniformément. Une spatule en silicone est très pratique.
Variantes
- Clafoutis aux fruits mélangés : Remplacez les framboises par un mélange de fruits rouges, comme des cerises, des myrtilles ou des fraises pour une explosion de saveurs.
- Version sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou de la farine d’amande pour une alternative sans gluten tout aussi délicieuse.
- Clafoutis au chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour une touche gourmande qui ravira les amateurs de chocolat.
- Clafoutis vegan : Remplacez les œufs par de la compote de pommes ou du yaourt à base de plantes et utilisez du lait d’amande pour une version entièrement végétalienne.
- Clafoutis épicé : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une saveur réconfortante et chaleureuse.
Suggestions de service
- Servez le clafoutis tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Un coulis de framboises ou de fruits rouges ajoute une touche de couleur et de saveur.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
- Accompagnez d’un thé vert léger ou d’un café pour une pause gourmande.
- Pour un brunch, proposez-le avec des crêpes ou des tartines de pain frais.
Questions fréquentes sur le Clafoutis aux Framboises
Peut-on utiliser des framboises surgelées pour le clafoutis ?
Oui, absolument ! Les framboises surgelées fonctionnent très bien dans cette recette. Assurez-vous simplement de les laisser décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte. Cela évitera d’ajouter trop d’humidité au clafoutis.
Combien de temps peut-on conserver le clafoutis aux framboises ?
Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à le couvrir pour éviter qu’il ne sèche. Vous pouvez également le réchauffer légèrement au four avant de servir pour retrouver sa texture moelleuse.
Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela peut même améliorer la texture du clafoutis. N’oubliez pas de bien mélanger la pâte avant de l’utiliser.
Peut-on remplacer le lait par une alternative végétale ?
Tout à fait ! Vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja ou même du lait de coco pour une version sans lactose. Cela ajoutera une touche unique à votre clafoutis aux framboises.
Le clafoutis peut-il être servi froid ?
Bien sûr ! Même si je préfère le clafoutis tiède, il est tout à fait délicieux à température ambiante ou même froid. Cela en fait un dessert pratique à préparer à l’avance pour vos repas.
Pensées finales
Préparer un clafoutis aux framboises, c’est bien plus qu’une simple recette. C’est un moment de partage, une occasion de rassembler vos proches autour d’un dessert réconfortant. Chaque bouchée évoque des souvenirs d’été, de rires et de douceurs. J’adore voir les visages s’illuminer à la première cuillerée, et je suis sûre que vous ressentirez la même joie. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un repas en famille, ce clafoutis saura séduire tous les palais. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par cette aventure gourmande !