Description
Coquilles géantes farcies au homard avec une sauce crémeuse au beurre à l’ail, un plat délicieux à essayer.
Ingredients
Scale
- 12 coquilles de pâte géantes
- 1 tasse de chair de homard cuite, hachée
- 2 c. à soupe de beurre doux
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de ricotta
- ½ tasse de mozzarella râpée
- ¼ tasse de parmesan râpé
- 1 c. à café de zeste de citron
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
- 2 c. à soupe de beurre (pour la sauce)
- 2 c. à soupe de farine
- 1½ tasse de crème entière
- ¼ tasse de jus de raisin (blanc de préférence)
- ½ tasse de parmesan râpé (pour la sauce)
- Sel, poivre et une pincée de muscade
Instructions
- Faites cuire les coquilles dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporez la chair de homard et faites revenir 1 à 2 minutes. Réservez.
- Dans un bol, mélangez le homard sauté, la ricotta, la mozzarella, le parmesan, le zeste de citron, le persil, du sel et du poivre. La préparation doit être crémeuse et bien homogène.
- Dans une casserole, faites fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute. Incorporez peu à peu la crème et le jus de raisin en fouettant. Ajoutez le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Faites mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Garnissez chaque coquille avec la farce au homard. Disposez-les dans un plat à gratin beurré. Versez la sauce sur les coquilles farcies.
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et légèrement doré.
- Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer le homard par des crevettes ou du crabe pour varier !
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 540
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Coquilles géantes, homard, recette crémeuse, plat principal