Bonjour à toutes ! Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette qui va égayer vos repas : le Cordon Bleu d’Aubergine. Imaginez des tranches d’aubergine croustillantes, garnies de jambon et de fromage fondant. C’est une alternative délicieuse et végétarienne au traditionnel cordon bleu. Que vous soyez une maman occupée ou une professionnelle sur le pouce, ce plat est parfait pour un dîner rapide ou pour impressionner vos invités. En plus, il est si simple à préparer que vous aurez plus de temps pour profiter de vos proches !
Pourquoi vous allez adorer ce Cordon Bleu d’Aubergine
- Facile à préparer : même après une longue journée, vous pouvez le réaliser en un rien de temps.
- Rapide : en seulement 50 minutes, vous aurez un plat principal savoureux sur la table.
- Délicieux : le mélange d’aubergine croustillante, de jambon et de fromage fondant ravira vos papilles.
- Végétarien : une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
- Adaptable : personnalisez-le selon vos goûts avec des ingrédients de saison ou des substituts.
Cordon Bleu d’Aubergine : Découvrez cette recette irrésistible !
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegan
Description
Cordon Bleu d’Aubergine est une alternative délicieuse et végétarienne au traditionnel cordon bleu, avec des aubergines croustillantes, garnies de jambon et de fromage fondant.
Ingredients
- 2 aubergines
- 4 tranches de jambon
- 8 tranches de fromage fondant (mozzarella, emmental ou raclette)
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 80 g de chapelure
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en tranches épaisses.
- Dans un bol, battez les œufs avec un peu de sel et de poivre.
- Panez les tranches d’aubergine en les trempant d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites frémir les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Sur une tranche d’aubergine, déposez une tranche de jambon et deux tranches de fromage, puis recouvrez avec une autre tranche d’aubergine.
- Placez les cordons bleus d’aubergine sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Servez chaud et dégustez !
Notes
- Vous pouvez remplacer le jambon par du tofu pour une version entièrement végétalienne.
- Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 cordon bleu
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Cordon Bleu d’Aubergine, plat principal, légumes
Ingrédients pour Cordon Bleu d’Aubergine
Pour réaliser ce Cordon Bleu d’Aubergine, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais savoureux. Voici ce qu’il vous faut :
- Aubergines : Elles sont la star de ce plat. Choisissez des aubergines fermes et brillantes pour une texture parfaite.
- Jambon : Optez pour du jambon de qualité. Si vous êtes végétarienne, le tofu est une excellente alternative.
- Fromage fondant : La mozzarella, l’emmental ou la raclette apportent une onctuosité irrésistible. N’hésitez pas à mélanger les fromages pour plus de saveurs.
- Œufs : Ils servent à lier la panure. Si vous cherchez une option sans œufs, un mélange de lait végétal et de farine peut faire l’affaire.
- Farine : Pour enrober les aubergines avant de les paner. Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten si nécessaire.
- Chapelure : Elle donne ce croustillant tant recherché. Pour une version plus saine, optez pour de la chapelure complète.
- Huile d’olive : Pour la cuisson, elle ajoute une belle saveur. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile de tournesol si vous préférez.
- Sel et poivre : Indispensables pour rehausser le goût de votre plat.
Les ingrédients avec des quantités exactes se trouvent en bas de l’article, prêts à être imprimés pour votre prochaine aventure culinaire !
Comment préparer le Cordon Bleu d’Aubergine
Préchauffez le four
Avant de commencer, il est essentiel de préchauffer votre four à 180°C. Cela permet une cuisson uniforme et garantit que votre Cordon Bleu d’Aubergine sera bien doré et croustillant. Pendant que le four chauffe, vous pouvez vous concentrer sur la préparation des aubergines.
Préparez les aubergines
Pour cette étape, coupez les aubergines en tranches épaisses d’environ un centimètre. Cette épaisseur est cruciale car elle permet aux aubergines de rester juteuses tout en devenant croustillantes à l’extérieur. Si elles sont trop fines, elles risquent de se désagréger pendant la cuisson.
Panez les aubergines
Maintenant, passons à la panure. Trempez chaque tranche d’aubergine dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Cette méthode de panure en trois étapes crée une croûte délicieusement croustillante. Assurez-vous que chaque tranche est bien enrobée pour un résultat optimal.
Faites frémir les aubergines
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les tranches d’aubergine panées. Faites-les frémir jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes par côté. Cette étape est essentielle pour obtenir ce croustillant irrésistible qui rendra votre plat principal encore plus savoureux.
Assemblez le Cordon Bleu
Sur une tranche d’aubergine dorée, déposez une tranche de jambon et deux tranches de fromage fondant. Recouvrez avec une autre tranche d’aubergine. Cette superposition crée un délicieux sandwich d’aubergine, jambon et fromage qui fondra à la cuisson. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfournez et servez
Placez délicatement vos cordons bleus d’aubergine sur une plaque de cuisson. Enfournez-les pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Une fois cuits, servez-les chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré et délicieux.
Conseils pour réussir
- Choisissez des aubergines fermes pour une meilleure texture.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour un croustillant optimal.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des herbes comme le basilic ou l’origan.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une touche de piment dans la panure.
- Servez avec une sauce tomate maison pour une explosion de saveurs.
Équipement nécessaire
- Planche à découper : Pour couper les aubergines. Une planche en bois est idéale.
- Couteau bien aiguisé : Assurez-vous qu’il est tranchant pour des coupes nettes.
- Poêle : Une poêle antiadhésive facilite la cuisson sans coller.
- Plaque de cuisson : Pour enfourner vos cordons bleus d’aubergine.
- Bol : Pour battre les œufs et mélanger les ingrédients.
Variations
- Version vegan : Remplacez le jambon par du tofu mariné et le fromage par du fromage végétalien pour une option entièrement sans produits d’origine animale.
- Ajoutez des légumes : Incorporez des épinards ou des poivrons grillés entre les tranches d’aubergine pour une touche colorée et nutritive.
- Épices et herbes : Ajoutez des épices comme le paprika ou des herbes fraîches comme le thym pour rehausser les saveurs de votre plat.
- Chapelure aromatisée : Utilisez de la chapelure aux herbes ou aux noix pour un croustillant encore plus savoureux.
- Fromage varié : Expérimentez avec différents fromages comme le chèvre ou le bleu pour une explosion de saveurs.
Suggestions de service
- Accompagnez votre Cordon Bleu d’Aubergine d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Servez avec une sauce tomate maison pour une touche de fraîcheur.
- Pour les boissons, un vin blanc léger ou une limonade maison se marient parfaitement.
- Présentez les cordons bleus sur un plat coloré pour une belle mise en scène.
FAQ sur le Cordon Bleu d’Aubergine
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de Cordon Bleu d’Aubergine ?
Pour conserver vos restes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien jusqu’à trois jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Peut-on préparer le Cordon Bleu d’Aubergine à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les aubergines et les paner à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prête à les cuire. Cela vous fera gagner du temps lors d’un dîner.
Est-ce que le Cordon Bleu d’Aubergine est adapté aux enfants ?
Absolument ! Les enfants adorent le fromage fondant et le goût savoureux des aubergines. Vous pouvez même les impliquer dans la préparation pour une activité familiale amusante.
Peut-on remplacer le fromage par une alternative sans lactose ?
Oui, il existe de nombreuses alternatives sans lactose sur le marché. Cherchez des fromages végétaliens qui fondent bien pour un résultat similaire.
Le Cordon Bleu d’Aubergine est-il un plat sain ?
Oui, c’est un plat riche en légumes et en protéines. En utilisant des ingrédients frais et en limitant l’huile, vous pouvez en faire un choix nutritif pour toute la famille.
Pensées finales
Préparer un Cordon Bleu d’Aubergine est bien plus qu’une simple recette. C’est une invitation à partager des moments chaleureux autour de la table. Chaque bouchée croustillante, chaque fil de fromage fondant évoque des souvenirs de repas en famille. Ce plat est une belle façon de célébrer les légumes tout en régalant vos proches. Que vous le serviez lors d’un dîner entre amis ou d’un repas en semaine, il apportera une touche de joie et de réconfort. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par cette aventure culinaire délicieuse et réconfortante !