Description
Cordon Bleu d’Aubergine est une alternative délicieuse et végétarienne au traditionnel cordon bleu, avec des aubergines croustillantes, garnies de jambon et de fromage fondant.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 4 tranches de jambon
- 8 tranches de fromage fondant (mozzarella, emmental ou raclette)
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 80 g de chapelure
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en tranches épaisses.
- Dans un bol, battez les œufs avec un peu de sel et de poivre.
- Panez les tranches d’aubergine en les trempant d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites frémir les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Sur une tranche d’aubergine, déposez une tranche de jambon et deux tranches de fromage, puis recouvrez avec une autre tranche d’aubergine.
- Placez les cordons bleus d’aubergine sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Servez chaud et dégustez !
Notes
- Vous pouvez remplacer le jambon par du tofu pour une version entièrement végétalienne.
- Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 cordon bleu
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Cordon Bleu d’Aubergine, plat principal, légumes