Description
Ce feuilleté aux champignons et jambon est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon petit (ou 1 échalote), finement haché
- 500 g de champignons de Paris, nettoyés et émincés
- 150 g de jambon fumé (jambon de pays ou lardons fumés), en dés
- 2 c. à soupe (20 g) de beurre
- 2 c. à soupe (15 g) de farine
- 360 ml (1 ½ tasse) de lait entier ou demi-écrémé, tiède
- 50 g (½ tasse) de fromage râpé (Emmental, Comté, Gruyère ou Parmesan)
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- Sel, poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
- 1 rouleau (300-350 g) de pâte feuilletée pur beurre, rectangulaire ou ronde
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à café d’eau, pour la dorure
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau se soit évaporée.
- Incorporez le jambon en dés et laissez cuire encore quelques minutes.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- Versez progressivement le lait tiède tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux.
- Ajoutez le mélange de champignons et jambon à la sauce, puis incorporez le fromage râpé, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade si désiré. Mélangez bien et retirez du feu.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez la garniture au centre de la pâte, en laissant des bords libres pour le pliage.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture et scellez bien les bords.
- Mélangez le jaune d’œuf avec l’eau et badigeonnez la surface du feuilleté pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez le feuilleté pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
Notes
- Les champignons créminis (baby portobello) intensifient la saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principale
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Feuilleté aux Champignons et Jambon, Plat Principale