Ah, le Gâteau à la Framboise ! C’est un peu comme un rayon de soleil dans une journée chargée. Je me souviens de ces moments où, après une longue journée, j’avais besoin d’un dessert qui ne soit pas seulement délicieux, mais aussi rapide à préparer. Ce gâteau léger et fruité est la solution parfaite. Que ce soit pour un goûter improvisé ou pour impressionner vos amis lors d’un dîner, il saura séduire tous les palais. En plus, il est si simple à réaliser que même les mamans les plus occupées peuvent se lancer sans stress !
Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau à la Framboise
- Il se prépare en un rien de temps, parfait pour les journées chargées.
- Sa légèreté et son goût fruité raviront vos papilles.
- Les ingrédients sont simples et souvent déjà présents dans votre cuisine.
- Il est idéal pour toutes les occasions, du goûter à la fête.
- Ce gâteau est un vrai régal, même pour les plus exigeants !
Gâteau à la Framboise : Découvrez une recette légère !
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Diet: Vegan
Description
Un gâteau léger et fruité à la framboise, parfait pour un dessert ou un goûter.
Ingredients
- 70 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de sucre cassonade (70 g pour moi)
- 100 g de beurre (80 g ou même 70 g suffira)
- 4 blancs d’œufs
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- Amandes effilées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez le sucre cassonade et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Incorporez le mélange de farine et d’amandes au mélange de beurre et de sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, en veillant à ne pas les casser.
- Ajoutez délicatement les framboises à la pâte, en prenant soin de ne pas les écraser.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Si vous le souhaitez, parsemez d’amandes effilées sur le dessus.
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.
Notes
- Ce gâteau est parfait pour terminer un repas ou pour un goûter.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
- Les framboises peuvent être remplacées par d’autres fruits si désiré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 20 mg
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Ingrédients pour le Gâteau à la Framboise
Pour réaliser ce délicieux Gâteau à la Framboise, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples, mais savoureux. Voici ce qu’il vous faut :
- Farine : Elle donne la structure au gâteau. Vous pouvez utiliser de la farine de blé classique ou même de la farine sans gluten si vous le souhaitez.
- Poudre d’amandes : Elle apporte une texture moelleuse et un goût délicat. Si vous n’en avez pas, la poudre de noisettes peut être une excellente alternative.
- Levure chimique : Indispensable pour faire lever le gâteau et lui donner cette légèreté tant appréciée.
- Sucre cassonade : Pour une douceur caramélisée. Vous pouvez réduire la quantité si vous préférez un gâteau moins sucré.
- Beurre : Il ajoute du moelleux. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez le remplacer par de la compote de pommes.
- Blancs d’œufs : Ils sont battus en neige pour donner une texture aérienne au gâteau. Ne les négligez pas !
- Framboises : Le cœur de cette recette ! Utilisez des framboises fraîches ou surgelées selon la saison. D’autres fruits comme les myrtilles ou les fraises peuvent également faire l’affaire.
- Amandes effilées : Optionnelles, elles ajoutent un croquant agréable sur le dessus du gâteau.
Pour les quantités exactes, n’oubliez pas de consulter la fin de l’article où tout est détaillé et prêt à être imprimé. Cuisiner devient un vrai plaisir avec ces ingrédients simples et accessibles !
Comment préparer le Gâteau à la Framboise
Étape 1: Préchauffage et préparation du moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, préparez votre moule à gâteau de 20 cm. Beurrez-le généreusement ou tapissez-le de papier sulfurisé. Cela évitera que votre Gâteau à la Framboise ne colle, et le démoulage sera un jeu d’enfant !
Étape 2: Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique. Ce mélange sec est la base de votre gâteau. Assurez-vous qu’il soit bien homogène. Cela permet d’éviter les grumeaux et garantit une texture parfaite.
Étape 3: Préparation du mélange de beurre et de sucre
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois qu’il est bien fondu, ajoutez le sucre cassonade. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ce mélange apportera une douceur délicate à votre gâteau.
Étape 4: Incorporation des ingrédients secs
Incorporez le mélange de farine et d’amandes au mélange de beurre et de sucre. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne vous inquiétez pas si elle semble un peu épaisse, c’est normal !
Étape 5: Battre les blancs d’œufs
Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Cela peut sembler un peu fastidieux, mais c’est ce qui donnera à votre gâteau cette légèreté tant recherchée. Utilisez un batteur électrique pour un résultat optimal.
Étape 6: Incorporation des blancs en neige
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte. Utilisez une spatule et faites des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau aérien et moelleux.
Étape 7: Ajout des framboises
Ajoutez délicatement les framboises à la pâte. Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas au préalable. Cela évitera qu’elles ne se transforment en purée. Mélangez doucement pour ne pas les écraser.
Étape 8: Cuisson du gâteau
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus. Si vous le souhaitez, parsemez d’amandes effilées pour un peu de croquant. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit en ressortir propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Conseils pour réussir
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne battez pas trop les blancs d’œufs, ils doivent être fermes mais pas secs.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un zeste de citron à la pâte.
- Si vous aimez les textures, n’hésitez pas à ajouter des noix ou des pépites de chocolat.
- Gardez un œil sur le temps de cuisson, chaque four est différent !
Équipement nécessaire
- Moule à gâteau : Un moule de 20 cm de diamètre est idéal. Si vous n’en avez pas, un moule à tarte peut faire l’affaire.
- Saladier : Un grand saladier pour mélanger les ingrédients. Un bol en verre ou en inox fonctionne très bien.
- Spatule : Pour incorporer les blancs d’œufs. Une spatule en silicone est parfaite pour ne rien perdre.
- Batteur électrique : Pour battre les blancs d’œufs. Si vous n’en avez pas, un fouet manuel fera le job, mais cela demandera un peu plus d’effort !
Variantes
- Gâteau à la Framboise et Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour une touche gourmande. Le mariage du chocolat et des framboises est tout simplement divin !
- Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten. Votre gâteau sera tout aussi délicieux et léger.
- Gâteau à la Framboise et Citron : Incorporez le zeste d’un citron dans la pâte pour une note acidulée qui rehaussera le goût des framboises.
- Gâteau à la Framboise Vegan : Remplacez le beurre par de l’huile de coco et les blancs d’œufs par de la compote de pommes pour une version entièrement végétale.
- Framboises et Autres Fruits : N’hésitez pas à mélanger les framboises avec d’autres fruits comme des myrtilles ou des fraises pour varier les plaisirs.
Suggestions de service
- Servez le Gâteau à la Framboise tiède, accompagné d’une cuillerée de crème fouettée pour une touche gourmande.
- Une boule de glace à la vanille ou au yaourt nature apporte une fraîcheur délicieuse.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez le gâteau de sucre glace et décorez avec quelques framboises fraîches.
- Accompagnez-le d’un thé parfumé ou d’un café léger pour un moment de douceur.
- Pour les occasions spéciales, ajoutez des fleurs comestibles pour une touche colorée et festive.
Questions fréquentes sur le Gâteau à la Framboise
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, absolument ! Les framboises surgelées fonctionnent très bien dans cette recette. Il est préférable de ne pas les décongeler avant de les ajouter à la pâte. Cela évite qu’elles ne se transforment en purée et garde leur belle forme.
Comment conserver le Gâteau à la Framboise ?
Pour conserver votre Gâteau à la Framboise, placez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le congeler, bien enveloppé, jusqu’à un mois.
Est-ce que je peux remplacer le sucre cassonade ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre cassonade par du sucre blanc ou du sucre de coco. Gardez à l’esprit que cela peut légèrement modifier le goût et la couleur de votre gâteau, mais il sera tout aussi délicieux !
Ce gâteau est-il adapté aux personnes allergiques aux œufs ?
Pour une version sans œufs, vous pouvez remplacer les blancs d’œufs par de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d’eau. Cela donnera une texture moelleuse, tout en gardant le goût fruité du gâteau.
Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Bien sûr ! Vous pouvez mélanger les framboises avec d’autres fruits comme des myrtilles, des fraises ou même des pêches. Cela apportera une nouvelle dimension de saveurs à votre Gâteau à la Framboise.
Pensées finales
Préparer ce Gâteau à la Framboise est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à partager des moments de douceur avec ceux que l’on aime. Chaque bouchée est une explosion de saveurs fruitées qui réchauffe le cœur. Que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert entre amis, ce gâteau léger et aérien saura séduire tous les palais. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à le réaliser qu’à le déguster. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par cette aventure culinaire pleine de joie et de saveurs !