Description
Un délicieux gâteau alliant la douceur des poires et le chocolat fondant, parfait pour les amateurs de desserts.
Ingredients
Scale
- 2 œufs
- 60 g de chocolat noir
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 70 g de noisettes entières décortiquées (ou 50 g de pralin)
- 8 crêpes dentelles nature (4 paquets de 2)
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat type pralinoise
- 30 g de purée de noisette
- 10 crêpes dentelles nature (5 paquets de 2)
- 600 g de poires (3 grosses poires)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre
- 200 g de chocolat noir 70% de cacao
- 6 blancs d’œuf (gros œufs)
- 1 c à s de sucre en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre vanillé, puis incorporez la Maïzena.
- Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 20 minutes.
- Pour le croustillant, écrasez les crêpes dentelles et mélangez-les avec les noisettes et le chocolat fondu.
- Étalez le croustillant sur le biscuit refroidi.
- Pour la mousse, faites fondre le chocolat noir et incorporez-y les blancs d’œufs montés en neige avec le sucre.
- Versez la mousse sur le croustillant et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Décorez avec des poires et servez frais.
Notes
- Vous pouvez remplacer les poires par d’autres fruits selon la saison.
- Pour un goût plus prononcé, utilisez du chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé.
- Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Gâteau poire chocolat, dessert, chocolat, poires