Description
Ce gratin d’aubergines à l’italienne est un véritable délice, alliant la douceur des aubergines à la richesse de la sauce tomate et au fondant des fromages. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 3 grosses aubergines fraîches
- 700 ml de coulis de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon jaune
- Huile d’olive extra vierge, quantité suffisante
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
- Origan séché
- Quelques feuilles de basilic frais
- 300 g de mozzarella râpée ou en tranches
- 60 g de parmesan râpé
Instructions
- Préparation des aubergines : Lavez et tranchez les aubergines en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Salez chaque côté et laissez dégorger pendant 20 minutes, puis épongez soigneusement avec du papier absorbant.
- Cuisson des aubergines : Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les tranches d’aubergines 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à légère coloration. Égouttez sur du papier absorbant.
- Préparation de la sauce tomate : Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les suer dans une casserole avec un peu d’huile d’olive sans coloration. Incorporez le coulis de tomates, salez, poivrez, ajoutez l’origan, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux. Ajoutez le basilic en fin de cuisson.
- Montage du gratin : Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate, disposez une couche d’aubergines, ajoutez de la mozzarella et saupoudrez légèrement de parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de fromages et quelques feuilles de basilic.
- Cuisson : Faites cuire 30 à 40 minutes au four jusqu’à obtention d’une croûte dorée et gratinée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes pour varier les plaisirs.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Gratin d'Aubergines, recette italienne, plat végétarien