Description
Mousse au Chocolat de Pierre Hermé : un délice aérien ! Cette mousse au chocolat offre une texture incroyablement légère et un goût intense de chocolat.
Ingredients
Scale
- 170 g de chocolat pâtissier noir
- 8 cl de lait entier chaud
- 1 jaune d’œuf
- 4 blancs d’œuf
- 20 g de sucre semoule
Instructions
- Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Ajouter le lait chaud progressivement en mélangeant.
- Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf au chocolat fondu et mélanger.
- Dans un saladier, battre les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter le sucre semoule progressivement.
- Ajouter un tiers des blancs en neige au mélange chocolaté pour le détendre, puis incorporer délicatement le reste.
- Répartir la mousse dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Déguster bien frais, nature ou avec des copeaux de chocolat, de la crème fouettée ou des fruits rouges.
Notes
- Idéal pour un dessert élégant et raffiné.
- Peut être servi avec des fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Bain-marie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
Keywords: Mousse au Chocolat, Pierre Hermé, Dessert