Description
Savourez cette délicieuse mousse au chocolat avec une texture légère et crémeuse grâce au mascarpone.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir pâtissier (70 % de préférence)
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes), puis laissez tiédir légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes sucrés et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange mascarpone/œufs.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat, en plusieurs fois, à l’aide d’une maryse.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures (idéalement 4 heures) avant de servir.
Notes
- Ajoutez une touche de vanille ou une cuillère de café fort dans le chocolat fondu pour un arôme subtil.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Mousse Mascarpone au Chocolat, dessert au chocolat, recette facile