Bonjour à toutes les mamans et professionnelles occupées ! Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous ma recette des Pancakes Japonais Soufflés. Ces petites merveilles sont non seulement ultra moelleuses, mais elles apportent aussi une touche d’exotisme à votre petit-déjeuner. Imaginez-vous, un matin ensoleillé, préparant ces pancakes légers pour ravir votre famille. C’est une solution rapide pour égayer une journée chargée ou un plat parfait pour impressionner vos proches lors d’un brunch. Croyez-moi, ces pancakes vont devenir un incontournable dans votre cuisine !
Pourquoi vous allez adorer ces Pancakes Japonais Soufflés
- Ils sont incroyablement faciles à préparer, même pour les débutantes en cuisine.
- La cuisson à la vapeur les rend légers et moelleux, un vrai régal pour les papilles.
- En seulement 25 minutes, vous pouvez servir un petit-déjeuner digne d’un restaurant.
- Ils sont parfaits pour toute la famille, même les plus difficiles !
- Personnalisables avec des garnitures variées, pour satisfaire toutes les envies.
Pancakes Japonais Soufflés : Découvrez la recette moelleuse !
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 6 pancakes 1x
- Diet: Vegan
Description
Découvrez la recette des Pancakes Japonais Soufflés, ultra moelleux et légers.
Ingredients
- 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 20 g de sucre
- 30 ml de lait
- 40 g de farine
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- 1/4 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile pour la cuisson
- Un peu d’eau pour la vapeur
Instructions
- Prépare la base : fouette les jaunes d’œufs avec le lait et la vanille. Ajoute la farine, la levure, une pincée de sel. Mélange bien.
- Monte les blancs en neige : commence à battre les blancs, ajoute le sucre petit à petit, jusqu’à une meringue ferme et brillante.
- Incorpore délicatement les blancs à la pâte en 3 fois, à la spatule, sans casser les bulles.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive avec un tout petit peu d’huile. Baisse à feu doux.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, dépose des petits tas de pâte en hauteur (pour qu’ils soient bien épais).
- Ajoute quelques gouttes d’eau dans la poêle et couvre aussitôt pour cuire à la vapeur.
- Laisse cuire à couvert 3 à 4 minutes, retourne doucement, et recouvre encore 3 minutes.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la pâte.
- Servez avec du sirop d’érable ou des fruits frais pour un petit-déjeuner parfait.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Japonais
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 120
- Sugar: 3 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
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Ingrédients pour les Pancakes Japonais Soufflés
Pour réaliser ces délicieux Pancakes Japonais Soufflés, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples, mais essentiels. Voici ce qu’il vous faut :
- Œufs : Ils apportent légèreté et moelleux. Séparez les jaunes des blancs pour une texture aérienne.
- Sucre : Un peu de douceur pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
- Lait : Il aide à lier les ingrédients et à créer une pâte onctueuse. Le lait d’amande ou de soja peut être une bonne alternative.
- Farine : La base de la pâte, elle donne structure et corps. Optez pour de la farine de blé ou une version sans gluten si nécessaire.
- Extrait de vanille : Pour une touche aromatique qui rehausse le goût. N’hésitez pas à utiliser du zeste de citron pour une note fraîche.
- Levure chimique : Indispensable pour faire lever vos pancakes et les rendre bien gonflés.
- Sel : Une pincée pour rehausser les saveurs. Ne l’oubliez pas, même dans les recettes sucrées !
- Huile : Pour la cuisson, choisissez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza.
- Eau : Un peu d’eau dans la poêle pour la cuisson à la vapeur, c’est ce qui rend ces pancakes si moelleux.
Pour les quantités exactes, n’hésitez pas à consulter la fin de l’article où vous pourrez les imprimer facilement. Ces ingrédients sont simples à trouver et vous permettront de réaliser des pancakes dignes des plus grands chefs !
Comment préparer les Pancakes Japonais Soufflés
Étape 1 : Préparer la base
Pour commencer, prenez un grand bol. Fouettez les jaunes d’œufs avec le lait et l’extrait de vanille. Cela va créer une belle base crémeuse. Ensuite, ajoutez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. N’hésitez pas à utiliser un fouet pour éviter les grumeaux. Cette étape est cruciale pour la texture légère de vos Pancakes Japonais Soufflés.
Étape 2 : Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, commencez à battre les blancs d’œufs. Utilisez un batteur électrique pour gagner du temps. Ajoutez le sucre petit à petit. Continuez à battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. C’est cette étape qui va donner à vos pancakes leur légèreté. Si vous avez un peu de patience, vous pouvez le faire à la main, mais je vous conseille le batteur pour un résultat optimal.
Étape 3 : Incorporer les blancs à la pâte
Maintenant, il est temps d’incorporer les blancs en neige à la pâte. Faites-le délicatement en trois fois, à l’aide d’une spatule. Soulevez la pâte plutôt que de mélanger vigoureusement. Cela permet de conserver les bulles d’air, essentielles pour des pancakes bien gonflés. C’est un moment magique où la pâte devient aérienne !
Étape 4 : Cuisson des pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Ajoutez un tout petit peu d’huile pour éviter que ça colle. Avec une cuillère ou une poche à douille, déposez des petits tas de pâte en hauteur. Cela les rendra bien épais. Ne soyez pas timide, plus ils sont épais, mieux c’est !
Étape 5 : Cuisson à la vapeur
Pour la cuisson à la vapeur, ajoutez quelques gouttes d’eau dans la poêle. Couvrez immédiatement avec un couvercle. Laissez cuire à couvert pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, retournez délicatement les pancakes et recouvrez encore pendant 3 minutes. Cette méthode de cuisson est la clé pour obtenir des Pancakes Japonais Soufflés ultra moelleux. Vous allez adorer le résultat !
Conseils pour réussir
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du montage des blancs.
- Ne mélangez pas trop la pâte après avoir incorporé les blancs, cela pourrait les faire retomber.
- Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter la pâte.
- Expérimentez avec des garnitures comme des fruits ou du chocolat pour varier les plaisirs.
- Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au micro-ondes !
Équipement nécessaire
- Bol à mélanger : Un grand bol pour préparer la pâte. Un saladier fera très bien l’affaire.
- Fouet : Pour mélanger les ingrédients. Un batteur électrique peut aussi être utilisé pour les blancs.
- Spatule : Pour incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
- Poêle antiadhésive : Essentielle pour une cuisson sans accrocs. Une crêpière peut également convenir.
- Couvercle : Pour la cuisson à la vapeur, un couvercle de poêle est parfait.
Variantes
- Pancakes au matcha : Ajoutez une cuillère à café de poudre de matcha à la pâte pour une touche japonaise authentique et une belle couleur verte.
- Pancakes aux fruits : Incorporez des morceaux de banane ou des myrtilles dans la pâte pour une explosion de saveurs fruitées.
- Pancakes au chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour un petit-déjeuner gourmand qui ravira les enfants.
- Pancakes sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée aux intolérances.
- Pancakes vegan : Utilisez du lait végétal et remplacez les œufs par de la compote de pommes ou du yaourt à base de soja pour une version entièrement végétale.
Suggestions de service
- Sirop d’érable : Un classique qui se marie parfaitement avec la douceur des pancakes.
- Fruits frais : Des tranches de fraises, de bananes ou des myrtilles pour une touche colorée et vitaminée.
- Crème fouettée : Pour un petit-déjeuner encore plus gourmand, ajoutez une cuillerée de crème fouettée.
- Thé vert : Une boisson légère qui accompagne à merveille ces pancakes japonais.
- Présentez-les en pile : Pour un effet visuel impressionnant, empilez les pancakes et saupoudrez de sucre glace.
Questions fréquentes sur les Pancakes Japonais Soufflés
Vous avez des questions sur les Pancakes Japonais Soufflés? Ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous aider ! Voici quelques questions que je reçois souvent, accompagnées de mes réponses.
Comment conserver les pancakes restants ?
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se gardent bien pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Je ne recommande pas de préparer la pâte à l’avance, car les blancs en neige perdent leur volume. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients secs à l’avance et les mélanger avec les œufs et le lait juste avant la cuisson.
Les pancakes peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les Pancakes Japonais Soufflés. Placez-les entre des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent. Ils se conservent jusqu’à un mois au congélateur. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Comment obtenir des pancakes encore plus moelleux ?
Pour des pancakes encore plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir incorporé les blancs. De plus, la cuisson à la vapeur est essentielle pour obtenir cette texture légère et aérienne.
Peut-on utiliser d’autres types de lait ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja ou même du lait de coco pour une version sans lactose. Cela ajoutera une touche unique à vos Pancakes Japonais Soufflés.
Pensées finales
Préparer des Pancakes Japonais Soufflés est bien plus qu’une simple recette, c’est une expérience joyeuse à partager en famille. Chaque bouchée moelleuse évoque des souvenirs de moments passés ensemble autour de la table. Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch spécial, ces pancakes apportent une touche de magie à votre journée. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à les réaliser que j’en ai eu à les créer. N’oubliez pas d’expérimenter avec des garnitures et de savourer chaque instant. Bon appétit et à vos poêles !