Description
Découvrez la recette des Pancakes Japonais Soufflés, ultra moelleux et légers.
Ingredients
Scale
- 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 20 g de sucre
- 30 ml de lait
- 40 g de farine
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- 1/4 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile pour la cuisson
- Un peu d’eau pour la vapeur
Instructions
- Prépare la base : fouette les jaunes d’œufs avec le lait et la vanille. Ajoute la farine, la levure, une pincée de sel. Mélange bien.
- Monte les blancs en neige : commence à battre les blancs, ajoute le sucre petit à petit, jusqu’à une meringue ferme et brillante.
- Incorpore délicatement les blancs à la pâte en 3 fois, à la spatule, sans casser les bulles.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive avec un tout petit peu d’huile. Baisse à feu doux.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, dépose des petits tas de pâte en hauteur (pour qu’ils soient bien épais).
- Ajoute quelques gouttes d’eau dans la poêle et couvre aussitôt pour cuire à la vapeur.
- Laisse cuire à couvert 3 à 4 minutes, retourne doucement, et recouvre encore 3 minutes.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la pâte.
- Servez avec du sirop d’érable ou des fruits frais pour un petit-déjeuner parfait.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Japonais
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 120
- Sugar: 3 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Pancakes Japonais Soufflés, recette de pancakes, pancakes moelleux