Ah, le Paris-Brest Salé au Saumon ! Cette délicieuse variation du classique sucré est un véritable trésor culinaire. En tant que maman occupée, je comprends à quel point il est essentiel de trouver des recettes qui allient rapidité et goût. Ce plat est parfait pour impressionner vos proches lors d’un apéritif ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée. Avec sa pâte légère et sa garniture savoureuse, il saura séduire les papilles de toute la famille. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par cette aventure gourmande !
Pourquoi vous allez adorer ce Paris-Brest Salé au Saumon
- Facile à préparer, même pour les mamans pressées !
- Un goût raffiné qui impressionnera vos invités.
- Parfait pour un apéritif léger ou un plat principal.
- Peut être préparé à l’avance, idéal pour gagner du temps.
- Une belle façon d’intégrer le saumon dans votre cuisine.
Paris-Brest Salé au Saumon : Un Délice Incontournable !
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Une délicieuse variation du classique Paris-Brest, salé au saumon écossais, accompagné d’une crème d’avocat et de fromage frais.
Ingredients
- 125 ml d’eau
- 125 ml de lait
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de saumon écossais fumé, coupé en lamelles
- 1 avocat, écrasé en purée
- 150 g de fromage frais
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre (au goût)
- Aneth frais pour la garniture
Instructions
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre et la pincée de sel.
- Retirez du feu et ajoutez la farine d’un coup. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Remettez sur le feu et continuez à mélanger pendant 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte.
- Laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dressez la pâte en forme de couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée. Laissez refroidir sur une grille.
- Dans un bol, mélangez l’avocat écrasé, le fromage frais, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Coupez le Paris-Brest en deux dans l’épaisseur.
- Étalez la crème d’avocat sur la base du Paris-Brest.
- Disposez les lamelles de saumon écossais par-dessus.
- Refermez délicatement avec le chapeau de la pâte.
- Décorez avec de l’aneth frais et servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
- Ce plat est parfait pour un apéritif ou un plat principal léger.
- Peut être préparé à l’avance et conservé au frais.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Paris-Brest, saumon, apéritif, crème d’avocat, fromage frais
Ingrédients pour le Paris-Brest Salé au Saumon
Pour réaliser ce Paris-Brest Salé au Saumon, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais savoureux. Voici la liste :
- Eau et lait : Ces deux liquides forment la base de la pâte à choux, apportant humidité et légèreté.
- Beurre : Un ingrédient essentiel pour donner du goût et de la richesse à la pâte. N’hésitez pas à utiliser du beurre demi-sel pour une touche encore plus savoureuse.
- Farine : La farine tout usage est parfaite pour cette recette. Si vous souhaitez une version sans gluten, optez pour un mélange de farines sans gluten.
- Œufs : Ils sont indispensables pour lier la pâte et lui donner cette texture aérée. Choisissez des œufs frais pour un meilleur résultat.
- Sel : Une pincée de sel rehausse les saveurs de la pâte. Ne l’oubliez pas !
- Saumon écossais fumé : C’est l’étoile de ce plat. Son goût délicat et fumé apporte une dimension unique. Vous pouvez le remplacer par du saumon frais si vous préférez.
- Avocat : Pour la crème, l’avocat écrasé apporte une texture crémeuse et une saveur douce. Si vous n’en avez pas, une purée de petits pois peut faire l’affaire.
- Fromage frais : Il ajoute une onctuosité à la crème. Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.
- Jus de citron : Un peu de jus de citron équilibre la richesse de la crème d’avocat. Vous pouvez aussi utiliser du vinaigre balsamique pour une touche différente.
- Aneth frais : Pour la garniture, l’aneth apporte une fraîcheur incomparable. Si vous n’en trouvez pas, le persil peut être une alternative.
Les quantités exactes de chaque ingrédient se trouvent en bas de l’article, prêtes à être imprimées pour votre prochaine aventure culinaire !
Comment préparer le Paris-Brest Salé au Saumon
Préparer un Paris-Brest Salé au Saumon est un véritable jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples et vous serez surpris par le résultat. Chaque étape est une occasion de savourer le processus, alors n’hésitez pas à mettre un peu de musique et à vous amuser en cuisinant !
Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par rassembler vos ingrédients. Dans une casserole, versez l’eau, le lait, le beurre et une pincée de sel. Portez le tout à ébullition. Une fois que le mélange bout, retirez-le du feu et ajoutez la farine d’un coup. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Remettez la casserole sur le feu et continuez à mélanger pendant 1 à 2 minutes. Cela permet de dessécher la pâte, ce qui est crucial pour la légèreté de votre Paris-Brest.
Étape 2 : Cuisson de la pâte
Laissez la pâte tiédir quelques minutes. Ensuite, incorporez les œufs un par un. Mélangez bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante. Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dressez la pâte en forme de couronne. N’hésitez pas à faire un joli motif avec une poche à douille pour un effet visuel. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. La pâte doit être dorée et bien gonflée. Une fois cuite, laissez refroidir sur une grille.
Étape 3 : Préparation de la crème d’avocat
Pendant que la pâte refroidit, préparez la crème d’avocat. Dans un bol, écrasez l’avocat jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le fromage frais, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que la crème soit homogène. Cette étape est cruciale pour obtenir une garniture onctueuse qui se marie parfaitement avec le saumon. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter un peu d’ail en poudre ou de l’échalote finement hachée.
Étape 4 : Assemblage du Paris-Brest
Une fois la pâte refroidie, coupez le Paris-Brest en deux dans l’épaisseur. Étalez généreusement la crème d’avocat sur la base. Disposez les lamelles de saumon écossais fumé par-dessus. Refermez délicatement avec le chapeau de la pâte. Pour une touche finale, décorez avec de l’aneth frais. Voilà, votre Paris-Brest Salé au Saumon est prêt à être servi ! Vous pouvez le déguster immédiatement ou le réserver au frais jusqu’au moment de l’apéritif.
Conseils pour réussir
- Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, cela pourrait faire retomber la pâte.
- Pour une pâte encore plus légère, ajoutez une cuillère à café de levure chimique à la farine.
- Si vous préparez à l’avance, conservez le Paris-Brest au réfrigérateur, mais assemblez-le juste avant de servir.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des tomates cerises ou des radis tranchés en garniture.
Équipement nécessaire
- Casserole : Pour chauffer l’eau, le lait et le beurre. Une petite casserole fera l’affaire.
- Cuillère en bois : Idéale pour mélanger la pâte. Une spatule en silicone peut aussi fonctionner.
- Plaque de cuisson : Pour enfourner votre Paris-Brest. Une plaque recouverte de papier sulfurisé est recommandée.
- Poche à douille : Pour dresser la pâte en couronne. Si vous n’en avez pas, une simple cuillère peut suffire.
- Grille : Pour laisser refroidir la pâte. Une assiette peut faire l’affaire en cas de besoin.
Variantes
- Végétarien : Remplacez le saumon par des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons. Cela apportera une belle couleur et des saveurs délicieuses.
- Fromage de chèvre : Pour une touche plus crémeuse, utilisez du fromage de chèvre à la place du fromage frais. Cela ajoutera une saveur plus prononcée.
- Épices : Ajoutez des épices comme le paprika fumé ou le cumin à la crème d’avocat pour une explosion de saveurs.
- Saumon frais : Si vous préférez, utilisez du saumon frais cuit à la vapeur ou poché pour une version plus légère.
- Herbes variées : Expérimentez avec d’autres herbes comme le basilic ou la ciboulette pour varier les plaisirs.
Suggestions de service
- Servez le Paris-Brest Salé au Saumon avec une salade verte croquante pour un contraste de textures.
- Accompagnez-le d’un verre de vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, pour rehausser les saveurs.
- Pour une présentation élégante, décorez l’assiette avec des tranches de citron et quelques brins d’aneth.
- Ajoutez des crackers ou des tranches de pain grillé pour une touche croustillante.
- Proposez une sauce à base de yaourt et d’herbes pour une note acidulée.
Questions fréquentes sur le Paris-Brest Salé au Saumon
Vous avez des questions sur le Paris-Brest Salé au Saumon ? Ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous aider ! Voici quelques questions fréquentes que je reçois souvent, accompagnées de mes réponses.
Peut-on préparer le Paris-Brest à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la crème d’avocat à l’avance. Assemblez le Paris-Brest juste avant de servir pour qu’il reste bien croustillant.
Quel type de saumon est le meilleur pour cette recette ?
Le saumon écossais fumé est idéal pour son goût délicat. Cependant, vous pouvez aussi utiliser du saumon frais si vous préférez une version plus légère.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est préférable de ne pas le laisser trop longtemps pour préserver la texture de la pâte.
Peut-on remplacer l’avocat dans la crème ?
Absolument ! Si vous n’aimez pas l’avocat, une purée de petits pois ou même du fromage à la crème peuvent faire l’affaire.
Est-ce que ce plat convient aux personnes allergiques au gluten ?
Oui, en utilisant un mélange de farines sans gluten, vous pouvez facilement adapter cette recette pour les personnes allergiques au gluten.
Pensées finales
Le Paris-Brest Salé au Saumon est bien plus qu’un simple plat. C’est une invitation à partager des moments précieux autour de la table. Chaque bouchée évoque des souvenirs de rires et de conversations animées. J’adore préparer cette recette, car elle allie simplicité et élégance, tout en étant un véritable régal pour les papilles. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un repas en famille, ce délice saura ravir tous les gourmands. Alors, n’hésitez pas à vous lancer et à faire découvrir cette merveille à vos proches. Vous ne serez pas déçue !