Description
Une délicieuse recette de Saint-Jacques avec une sauce normande crémeuse et savoureuse.
Ingredients
Scale
- 12 noix de Saint-Jacques
- 200g de champignons
- 2 échalotes roses
- 1 gousse d’ail
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de cidre brut
- 1 cuillère de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère de farine
- Beurre normand
- Thym et bouquet garni
- Sel et poivre
- Un peu de comté râpé
- Persil frais
Instructions
- Saisir les noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude avec un peu de beurre pendant 1-2 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes et l’ail, puis ajouter les champignons.
- Déglacer avec le cidre, puis ajouter la crème, la moutarde et les herbes fraîches.
- Disposer les Saint-Jacques dans des cassolettes et les napper de sauce.
- Mettre au four à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
- Utiliser des noix de Saint-Jacques fraîches pour un meilleur goût.
- Le cidre brut ajoute une belle profondeur de saveur.
- Le comté râpé est optionnel mais apporte une belle croûte gratinée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté et gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Saint-Jacques, Sauce Normande, Recette Française, Fruits de mer