Description
Une salade d’été colorée et rafraîchissante aux pois chiches, tomates cerises et feta croustillante.
Ingredients
Scale
- 1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
- 250 g de tomates cerises de différentes couleurs, coupées en deux
- 1/2 concombre, coupé en petits dés
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- Une petite poignée de feuilles de menthe fraîche, ciselées
- Une petite poignée de feuilles de persil frais, ciselées
- 150 g de feta, coupée en cubes de 1,5 cm
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Une pincée de piment rouge concassé (optionnel)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de miel (ou de sirop d’agave)
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, la menthe et le persil.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de feta, l’origan et le piment rouge (si utilisé). Faites cuire jusqu’à ce que la feta soit dorée et croustillante, environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à émulsion.
- Versez la vinaigrette sur la salade de légumes et mélangez délicatement. Ajoutez la feta croustillante par-dessus juste avant de servir.
Notes
- Cette salade est idéale pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger.
- La feta croustillante apporte une touche gourmande.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salade
- Method: Sauté et mélange
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: Salade d’Été, Pois Chiches, Salade