Description
Une salade estivale sucrée-salée pleine de fraîcheur, idéale pour surprendre avec élégance et simplicité.
Ingredients
Scale
- 2 pêches jaunes mûres ou abricots
- 200 g de tomates cerises multicolores
- 2 boules de mozzarella (ou burrata pour plus de crémeux)
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de cidre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel, poivre
- Option : quelques éclats de pistaches ou pignons grillés
Instructions
- Laver les pêches, retirer le noyau et les couper en quartiers fins.
- Couper les tomates cerises en deux. Égoutter et déchirer grossièrement la mozzarella.
- Préparer la vinaigrette : mixer l’huile d’olive avec le vinaigre, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic.
- Dans un plat, disposer joliment les pêches, les tomates et la mozzarella.
- Napper de vinaigrette au basilic et parsemer de feuilles fraîches de basilic. Ajouter éventuellement des éclats de pistaches pour le croquant.
- Servir bien frais.
Notes
- Pour un goût encore plus intense, faire revenir les pêches dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Cette salade est parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.
- Prep Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Frais
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
Keywords: Salade, Pêches, Tomates Cerises, Mozzarella, Vinaigrette, Basilic