Description
Cette sauce au citron est idéale pour accompagner vos plats de poisson. Sa texture crémeuse et son goût acidulé rehausseront vos recettes de fruits de mer avec une touche de fraîcheur.
Ingredients
Scale
- 100 ml de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- Une pincée de sel, à ajuster suivant vos goûts
- Persil finement haché (facultatif, pour une touche verte)
- 2 citrons bien juteux
- Poivre fraîchement moulu, pour intensifier les saveurs
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 50 g de beurre doux
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes sans coloration.
- Incorporez progressivement la crème fraîche tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Pressez le jus des citrons et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien.
- Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre selon votre goût. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporez le persil haché pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez la sauce chaude sur votre poisson grillé ou poché.
Notes
- Cette sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir.
- Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de bouillon de poisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Sauce au Citron pour Poisson, apéritif