Description
Une soupe onctueuse, douce et parfumée… parfaite pour les journées chaudes !
Ingredients
Scale
- 300 g de carottes
- 1/2 oignon
- Le jus d’un citron vert
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl d’eau
- 1/2 cuillère à café rase de sel
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe rase d’huile d’olive
- Poivre selon votre goût
Instructions
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer finement le demi-oignon.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les carottes, l’eau, le sel et un peu de poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient très tendres.
- Hors du feu, ajouter le lait de coco et le jus de citron vert.
- Mixer finement jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Servir bien frais, avec une touche de zeste de citron vert, un filet de lait de coco et quelques feuilles de coriandre pour décorer.
Notes
- Une recette simple, pleine de fraîcheur, à tester sans attendre !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Soupe froide de carottes au lait de coco, Soupe