Description
Un classique rapide, sain et ultra gourmand pour un brunch ou un déjeuner express !
Ingredients
Scale
- 2 tranches épaisses de pain complet aux graines
- 1 gros avocat mûr (ou 2 petits)
- 2 œufs
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- 1 pincée de sel
- Poivre noir (au goût)
- 1 pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé (optionnel)
Instructions
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
- Dans un bol, écrasez l’avocat à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et un peu de persil. Mélangez rapidement.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Cassez les œufs, laissez-les cuire à feu moyen sans les retourner, jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste bien coulant (3-4 min).
- Étalez la purée d’avocat sur le pain grillé. Déposez un œuf poêlé sur chaque tartine. Terminez avec un peu de persil frais, de poivre noir et une pincée de piment d’Espelette ou paprika fumé.
Notes
- Gagnez du temps : pendant que le pain grille, préparez l’avocat et chauffez la poêle — tout s’enchaîne sans temps mort !
- Variante gourmande : remplacez l’avocat par un houmous citronné ou un fromage frais fouetté.
- Pour une cuisson plus douce du dessus, couvrez la poêle en fin de cuisson.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 4 minutes
- Category: Brunch
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tartine
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 186mg
Keywords: Tartine avocat, œuf poêlé, brunch rapide, recette saine