Cette terrine estivale à base de courgettes, chorizo et feta est une explosion de saveurs en toute simplicité. Douce, parfumée et légèrement relevée, elle est idéale en entrée fraîche, en repas léger accompagnée d’une salade croquante ou même coupée en cubes pour l’apéritif. Le fondant de la courgette contraste parfaitement avec le caractère du chorizo et la douceur salée de la feta. En bref : un plat généreux, équilibré et adaptable à toutes les saisons.
Table des Matières
Pourquoi vous allez adorer cette terrine de courgettes
• Un plat complet et équilibré : légumes, protéines et laitage réunis dans une seule préparation.
• Un goût irrésistible : le chorizo relève la courgette sans dominer, la feta fond juste ce qu’il faut.
• Facile à préparer : quelques étapes simples, un seul moule, pas de surveillance compliquée.
• À servir chaud ou froid : elle s’adapte à toutes les envies et tous les moments de la journée.
• Un plat qui se prépare à l’avance : parfait pour les repas du soir, les pique-niques ou les lunchs au bureau.
• Personnalisable : vous pouvez facilement varier les légumes, le fromage ou les épices.
Terrine de Courgettes, Chorizo et Feta
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
Description
Une terrine moelleuse aux courgettes, relevée de chorizo et fondante grâce à la feta. Idéale chaude ou froide, en entrée ou en plat léger.
Ingredients
- 3 œufs
- 1 oignon jaune ou doux
- 100 g de chorizo (doux ou fort)
- 1 courgette moyenne
- 1 poivron rouge ou jaune
- 100 g de feta
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre (au goût)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Huilez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
- Émincez l’oignon et coupez le chorizo en dés. Faites-les revenir ensemble dans l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Lavez et coupez la courgette et le poivron en petits dés. Ajoutez-les dans la poêle avec le mélange précédent. Salez légèrement, poivrez et laissez cuire 5 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Incorporez la feta émiettée puis les légumes et le chorizo tiédis. Mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la terrine soit dorée et bien prise.
- Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froide avec une salade verte ou un coulis de tomate.
Notes
- Utilisez un chorizo doux pour une version familiale.
- La terrine peut être préparée la veille et se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Convient aussi bien pour un pique-nique, un dîner léger ou en apéritif coupée en cubes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Entrée
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 210
- Sugar: 2 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 95 mg
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Ingrédients de la terrine de courgettes, chorizo et feta
Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette terrine moelleuse et ensoleillée. Des produits simples, pour un résultat savoureux et équilibré.
Œufs – Trois œufs entiers, à température ambiante, pour lier harmonieusement tous les ingrédients.
Oignon – Un oignon jaune ou doux, finement émincé, pour apporter une base aromatique fondante.
Chorizo – 100 g coupé en petits dés : choisissez-le doux ou fort selon vos préférences. Il parfume toute la terrine.
Courgette – Une courgette moyenne, lavée et coupée en petits dés pour garantir un moelleux incomparable.
Poivron – Rouge ou jaune, il ajoute une touche sucrée et de la couleur. Découpé en petits cubes pour une cuisson uniforme.
Feta – 100 g de feta émiettée. Elle apporte du sel, du fondant, et un goût unique qui se marie parfaitement avec le chorizo.
Crème liquide – 20 cl, de préférence entière, pour une texture onctueuse et généreuse.
Huile d’olive – Une cuillère à soupe suffit pour faire revenir les légumes et leur donner une belle saveur ensoleillée.
Sel et poivre – À ajuster selon le goût, en tenant compte du chorizo et de la feta déjà bien assaisonnés.
Comment préparer une terrine de courgettes, chorizo et feta
- Préchauffage du four et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Huilez légèrement un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage. - Préparation de la garniture
Épluchez et émincez l’oignon finement. Coupez le chorizo en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le chorizo et laissez cuire à feu doux quelques minutes pour libérer ses arômes. - Pré-cuisson des légumes
Lavez la courgette et le poivron. Coupez-les en petits dés. Ajoutez-les dans la poêle avec le chorizo et l’oignon. Salez légèrement (la feta est déjà salée), poivrez, puis laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Les légumes doivent être attendris mais encore légèrement croquants. - Préparation de l’appareil
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène. Émiettez la feta et incorporez-la. Ajoutez ensuite la préparation de légumes et chorizo tiédie. Mélangez délicatement. - Cuisson de la terrine
Versez la préparation dans le moule à cake. Lissez la surface à l’aide d’une spatule. Enfournez pour 35 à 40 minutes. La terrine doit être bien dorée sur le dessus et cuite à cœur. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. - Finition et service
Laissez tiédir la terrine dans son moule pendant 10 à 15 minutes avant de démouler. Servez-la tiède ou froide, selon vos préférences, accompagnée d’une salade verte bien assaisonnée ou d’un coulis de tomates maison.
Matériel nécessaire
• Un moule à cake standard
• Un saladier
• Une poêle
• Une spatule
• Un fouet
• Un couteau et une planche à découper
Astuces pour réussir votre terrine de courgettes
• Ne cuisez pas trop les légumes à la poêle : ils doivent rester légèrement croquants pour ne pas détremper la terrine.
• Utilisez du chorizo doux ou fort selon vos goûts, mais préférez une version sèche qui se tient bien à la cuisson.
• Salez avec parcimonie : la feta et le chorizo sont déjà salés, un excès ruinerait l’équilibre du plat.
• Pensez à bien laisser refroidir avant de trancher, surtout si vous la servez froide. La terrine se tiendra mieux.
• Pour une texture plus aérienne, vous pouvez battre les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer au mélange.
Variantes possibles
• Terrine végétarienne : remplacez le chorizo par des champignons sautés ou des tomates confites.
• Terrine méditerranéenne : ajoutez des olives noires, des herbes de Provence et des dés de tomates.
• Terrine au chèvre et épinards : remplacez la feta par du chèvre frais et ajoutez une poignée d’épinards hachés.
• Terrine au quinoa : incorporez un reste de quinoa cuit à la préparation pour un plat plus nourrissant.
• Version mini : réalisez la même base dans des moules à muffins pour des portions individuelles.
Idées pour servir votre terrine de courgettes
• En entrée fraîche, avec une sauce au yaourt et à la menthe.
• En plat principal, accompagnée d’une salade de pommes de terre ou de quinoa.
• En pique-nique, tranchée et emballée dans du papier sulfurisé.
• À l’apéro, coupée en dés et piquée de cure-dents.
• En accompagnement, d’un poisson grillé ou d’un filet de volaille.
FAQ autour de la terrine de courgettes
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien. Préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur. Elle sera encore meilleure le lendemain.
Comment la conserver ?
La terrine se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couverte. Vous pouvez aussi la congeler en tranches. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four doux.
Peut-on la faire sans crème ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc, du yaourt grec ou une boisson végétale non sucrée. La texture sera un peu différente, mais tout aussi agréable.
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Absolument. Aubergines, carottes râpées, brocolis cuits… tout peut fonctionner tant qu’ils sont bien égouttés pour ne pas détremper la terrine.
Est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, mais préférez un chorizo doux. Vous pouvez aussi réduire les quantités de fromage ou proposer une version sans chorizo.
Ce qu’on en pense
Cette terrine de courgettes, chorizo et feta est un vrai bonheur pour les papilles. Savoureuse, fondante, colorée et facile à préparer, elle coche toutes les cases d’un plat convivial, sain et délicieux. En plus, elle se prête à toutes les fantaisies et peut s’adapter à vos restes du frigo. Un must à ajouter à votre carnet de recettes, à refaire dès que les courgettes pointent le bout de leur nez sur les étals.
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