Description
Aubergines à la Sarde : Un Plat Méditerranéen Savoureux
Ingredients
Scale
- 2 grosses aubergines
- 400 g de tomates pelées et concassées (en conserve)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 50 g de câpres, rincées
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais, hachées (pour la garniture)
Instructions
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et incisez la chair en formant un quadrillage. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes pour enlever l’excès d’eau. Rincez et épongez avec du papier absorbant.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les aubergines, côté chair vers le bas, et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes. Retournez-les et faites cuire encore 5 minutes. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées, les olives, les câpres et le vinaigre. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Salez et poivrez à votre goût.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les aubergines dans un plat allant au four et remplissez-les avec la préparation à base de tomates.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et bien chaudes.
- Parsemez de basilic frais haché avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four pour une version encore plus savoureuse.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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