Description
Ces beignets bretons aux pommes sont des douceurs sucrées composées d’anneaux de pommes enrobés d’une pâte fine, puis frits pour obtenir une texture dorée et gourmande. Ce dessert rapide, pilier de la cuisine bretonne, évoque les goûters d’enfance. Le contraste entre le croustillant de l’extérieur et le cœur fondant des fruits offre un réconfort inégalable. Simple à réaliser avec des ingrédients du placard, cette préparation transforme trois pommes en un moment de partage chaleureux, parfait pour conclure un repas ou accompagner une boisson chaude.
Ingredients
3 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
125 g de farine
1 œuf frais
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
20 cl de lait
1 pincée de sel
Huile de friture
Sucre en poudre ou sucre glace pour la finition
Instructions
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand récipient.
Creusez un puits au centre et cassez l’œuf, puis versez le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante.
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en rondelles d’un centimètre d’épaisseur.
Chauffez l’huile de friture dans une poêle profonde.
Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte et déposez-les délicatement dans l’huile chaude.
Faites dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et colorés.
Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre.
Notes
Choisissez des variétés comme la Golden pour que les pommes conservent leur tenue. Assurez-vous que l’huile est chaude mais pas fumante pour une cuisson uniforme. Servez immédiatement pour profiter du contraste croustillant-fondant.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Desserts
- Method: Friture
- Cuisine: Bretonne
Nutrition
- Serving Size: 2 beignets
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 45mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg