Description
Des beignets de courgettes sans friture, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, une recette légère et facile parfaite pour un repas sain et gourmand.
Ingredients
2 courgettes moyennes
2 œufs
80 g de farine
50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
1 poignée de persil ou ciboulette
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Instructions
1. Râpez les courgettes avec une râpe fine pour obtenir une texture homogène.
2. Essorez soigneusement les courgettes dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Ajoutez le fromage râpé, les herbes, le sel et le poivre puis mélangez.
5. Incorporez les courgettes essorées et mélangez délicatement.
6. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
7. Déposez des petites portions de pâte et aplatissez légèrement.
8. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
9. Servez chaud pour un maximum de croustillant.
Notes
Essorez les courgettes deux fois pour éviter des beignets mous.
Ne salez pas avant essorage pour limiter l’eau.
Utilisez une cuisson à feu moyen pour une texture parfaite.
Ajoutez du parmesan pour plus de croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 120mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 95mg
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