Description
Des beignets ultra moelleux comme autrefois, bien gonflés, sans bulles et délicatement parfumés à la fleur d’oranger. Une recette traditionnelle facile à réaliser pour un résultat tendre et irrésistible.
Ingredients
500 g de farine
100 g de beurre tendre
150 g de sucre
4 œufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1/3 de verre d’eau
Huile pour la friture
Sucre en poudre pour l’enrobage
Instructions
1. Sortir le beurre à l’avance et l’écraser pour obtenir une texture pommade.
2. Battre les œufs avec le sel puis ajouter le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporer la crème fraîche, l’huile, le beurre, l’eau et la fleur d’oranger.
4. Ajouter la levure puis la farine progressivement pour obtenir une pâte souple.
5. Pétrir légèrement la pâte à la main.
6. Couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures.
7. Étaler la pâte sur un plan fariné sur 3 à 4 mm d’épaisseur.
8. Découper les beignets selon la forme souhaitée.
9. Faire chauffer l’huile et plonger les beignets en les retournant pour une cuisson uniforme.
10. Égoutter sur du papier absorbant puis enrober de sucre immédiatement.
Notes
Le temps de repos est essentiel pour obtenir des beignets bien gonflés.
Utiliser une huile à environ 170°C pour éviter que les beignets ne soient gras.
Ne pas trop pétrir la pâte pour garder une texture légère.
Les beignets sont meilleurs dégustés tièdes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 110 mg
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