Description
Des bouchées au saumon fumé et poireaux légères, moelleuses et pleines de saveurs — parfaites pour un apéritif chic ou une entrée gourmande.
Ingredients
2 blancs de poireaux (avec un peu de vert tendre)
3 œufs
40 cl de lait
40 g de farine
3 tranches de saumon fumé
10 g de beurre
30 g de fromage râpé
Sel et poivre
Aneth ou ciboulette (facultatif)
Instructions
1. Nettoyez et émincez les poireaux. Faites-les fondre dans le beurre à feu moyen pendant 10 min, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égouttez bien.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine progressivement en fouettant. Salez légèrement, poivrez.
3. Découpez le saumon fumé en petits morceaux.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Répartissez les poireaux dans des moules à muffins, ajoutez le saumon, puis versez l’appareil à base d’œufs et de lait.
6. Saupoudrez de fromage râpé.
7. Enfournez pour 20 à 25 min jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et gonflées.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servez tièdes ou à température ambiante.
Notes
💡 Astuce : Bien égoutter les poireaux pour éviter que les bouchées soient humides.
Tu peux remplacer le saumon fumé par de la truite ou du jambon.
Congélation possible après cuisson — 10 min de réchauffage au four à 160 °C suffisent.
Idéal à servir avec une sauce au yaourt citronnée et aneth.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Apéritif, Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 bouchées
- Calories: 65
- Sugar: 1g
- Sodium: 210mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
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