1. Puis-je utiliser de la levure boulangère à la place de la chimique ?

Oui, mais il faudra prévoir un temps de levée d’environ 2 heures avant cuisson.

2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, tu peux la réfrigérer 12 heures, puis la cuire le lendemain matin.

Farine-les légèrement avant de les incorporer à la pâte.

Oui, une fois cuite et refroidie. Emballe-la dans un film alimentaire et décongèle-la à température ambiante.

Une brioche moelleuse, dorée et parfumée aux fruits confits — le goût authentique de Noël !

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250 g de farine

125 g de sucre

125 g de beurre mou

2 œufs

1 sachet de levure chimique

1 petit verre de jus d’orange (ou eau chaude + vanille)

100 g de raisins secs

100 g de fruits confits

1. Fais tremper les raisins dans le jus d’orange (ou eau + vanille).

2. Préchauffe ton four à 200°C.

3. Mélange le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une crème légère.

4. Ajoute les œufs un à un, puis la farine et la levure tamisées.

5. Incorpore les fruits confits et les raisins avec leur jus.

6. Verse dans un moule beurré.

7. Enfourne 10 min à 200°C puis 35 min à 160°C.

8. Vérifie la cuisson avec une lame propre.

Astuce : badigeonne la brioche chaude avec un peu de confiture d’abricot pour un effet brillant et gourmand.

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