Description
Une bûche de crêpe salée garnie de fromage frais, saumon fumé, crabe et citron, décorée de gambas. Parfaite pour les fêtes, facile à préparer à l’avance.
Ingredients
🥞 Pour la crêpe salée :
3 œufs
100 g de farine
15 cl de lait
2 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à soupe de ciboulette ou aneth haché
Sel, poivre
🍥 Pour la garniture :
200 g de fromage frais (Saint-Moret ou Philadelphia)
150 g de saumon fumé (haché finement)
100 g de chair de crabe (ou surimi de qualité)
Zeste de ½ citron
2 c. à soupe de crème épaisse (facultatif)
Sel, poivre
🎀 Pour la décoration :
12 à 15 gambas cuites
Rondelles de citron
Brins d’aneth ou ciboulette fraîche
Instructions
1. Prépare la pâte à crêpe en fouettant tous les ingrédients.
2. Verse sur une plaque recouverte de papier cuisson (30×40 cm) et cuis 10-12 min à 180°C.
3. Laisse refroidir sur un torchon.
4. Mélange tous les ingrédients de la garniture. Assaisonne.
5. Étale la farce sur la crêpe refroidie. Roule bien serré.
6. Emballe dans un film alimentaire. Réserve 4h minimum au frais.
7. Dispose sur un plat de service.
8. Décore avec les gambas, rondelles de citron et herbes fraîches.
Notes
💡 Astuce : cale la bûche entre deux bouteilles pour qu’elle garde sa forme ronde.
Idéale en entrée de fête, cette recette peut être préparée la veille.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 12
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 180
- Sugar: 1
- Sodium: 450
- Fat: 11
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 0.5
- Protein: 13
- Cholesterol: 80
Keywords: bûche de Noël salée, crêpe salée, saumon fumé, crabe, gambas