Description
Cette butternut farcie aux pommes rôties et au chèvre associe une chair fondante, des pommes légèrement dorées, du fromage de chèvre, des noix croquantes, du miel et du thym. Un plat généreux et parfumé, parfait pour un repas d’automne ou d’hiver.
Ingredients
2 courges butternut
2 pommes
200 g de fromage de chèvre
100 g de noix concassées
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de thym
Sel
Poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Coupez les courges butternut en deux dans la longueur puis retirez les graines avec une cuillère.
3. Badigeonnez la chair avec un peu d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
4. Déposez les demi-courges sur une plaque, face coupée vers le haut, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.
5. Pendant ce temps, coupez les pommes en petits dés.
6. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les pommes et la moitié du miel, puis faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
7. Lorsque les courges sont tendres, sortez-les du four puis creusez légèrement leur chair avec une cuillère afin de créer de la place pour la garniture.
8. Répartissez les pommes rôties dans chaque demi-butternut.
9. Ajoutez le fromage de chèvre émietté puis les noix concassées.
10. Versez le reste du miel en filet et ajoutez quelques feuilles de thym.
11. Remettez les courges au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le chèvre soit légèrement doré.
12. Servez immédiatement, bien chaud.
Notes
Choisissez des courges butternut de taille similaire afin d’obtenir une cuisson régulière.
Ne creusez pas trop profondément la chair après la première cuisson, afin que les demi-courges gardent une bonne tenue.
Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des noix de pécan.
Une bûche de chèvre convient très bien pour cette recette, mais un chèvre frais donnera une texture plus douce.
Servez cette butternut farcie avec une salade verte, du quinoa, du boulgour ou des lentilles.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 à 55 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 demi-butternut
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