Description
Un cake moelleux et parfumé à la vanille, garni de fruits secs et d’amandes croquantes. Parfait pour les fêtes ou un goûter d’hiver !
Ingredients
180 g de farine (épeautre blanche ou classique)
100 g de beurre fondu ou d’huile de tournesol
100 g de sucre roux
100 g de mélange de fruits secs
10 dattes bien mûres
5 figues sèches
60 g de noix concassées
1 c. à soupe de miel
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de levure chimique
½ c. à café de cannelle
1 c. à soupe de liqueur de fruits (ou jus d’orange)
3 c. à soupe d’eau chaude
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Couper les fruits secs et les figues en petits morceaux, les placer dans un bol avec la liqueur et l’eau chaude. Laisser tremper 1 heure.
3. Dénoyautez les dattes si nécessaire et ajoutez-les au mélange.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre roux et le miel jusqu’à consistance homogène.
5. Ajouter le beurre fondu, puis incorporer la farine, la levure, le sel, la cannelle et le sucre vanillé.
6. Incorporer les noix et les fruits secs égouttés. Mélanger délicatement.
7. Chemiser un moule à cake de papier cuisson et verser la pâte.
8. Cuire environ 40 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
9. Laisser tiédir, démouler et déguster.
Notes
Ce cake se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.
Parfait avec un café, un thé noir à la vanille ou un chocolat chaud.
Pour une touche festive, ajoute quelques zestes d’orange ou un glaçage au sucre glace.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Four
- Cuisine: Française, Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (1/10 du cake)
- Calories: 280
- Sugar: 22
- Sodium: 90
- Fat: 12
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 55
Keywords: cake aux fruits secs, vanille, amandes, cake de Noël, recette moelleuse