Description
Un cake généreux et réconfortant, parfait pour célébrer la fin de l’été. La douceur acidulée des mirabelles dorées se marie à merveille avec la richesse de la poudre d’amande pour créer une texture fondante irrésistible. Ce gâteau rustique, simple à réaliser, promet un goûter fait maison de qualité, bien loin des produits industriels. C’est l’équilibre parfait entre le fruité des vergers et la gourmandise d’une pâtisserie tendre qui reste moelleuse pendant plusieurs jours.
Ingredients
3 œufs
100 g de sucre muscovado
125 g de beurre mou
100 g de poudre d’amande
140 g de farine
½ sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
300 g de mirabelles (dénoyautées)
Une poignée d’amandes mondées
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez soigneusement votre moule à cake.
Travaillez le beurre mou avec le sucre muscovado dans un saladier jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez la farine tamisée, la levure, le bicarbonate et la poudre d’amande, puis mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
Incorporez très doucement les mirabelles dénoyautées à la préparation.
Versez la pâte dans le moule et parsemez d’amandes mondées sur le dessus.
Enfournez pour environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau avant de laisser reposer le cake avant le démoulage.
Notes
Assurez-vous que le beurre est bien pommade pour un moelleux optimal. Tamisez toujours les ingrédients secs pour éviter les grumeaux. Conservez à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 285
- Sugar: 18g
- Sodium: 85mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 85mg