Description
Ces carrés aux abricots sont un dessert fondant et fruité avec une base sablée moelleuse et une garniture légèrement acidulée. Parfaits pour le goûter ou un brunch, ils se découpent facilement et plaisent à tous.
Ingredients
150 g de beurre mou
1 tasse de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 boîtes d’abricots au sirop
1/3 tasse de jus d’abricots
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena
Sucre glace
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre pendant 3 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf et la vanille puis mélangez.
4. Incorporez la farine et la levure sans trop travailler la pâte.
5. Étalez la pâte dans un moule carré en lissant la surface.
6. Précuisez la base 10 minutes à 170°C pour éviter qu’elle ne devienne humide.
7. Égouttez les abricots et réservez un peu de jus.
8. Dans une casserole, mélangez les abricots, le jus, le sucre et la maïzena.
9. Faites chauffer à feu doux jusqu’à obtenir une texture légèrement épaissie.
10. Versez la garniture sur la base précuite.
11. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
12. Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.
13. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
La précuisson de la base est essentielle pour éviter une texture détrempée.
Laissez refroidir complètement pour une découpe nette.
Vous pouvez utiliser des abricots frais en ajustant le sucre.
Ces carrés se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
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