Description
Un clafoutis aux poires et chocolat léger, fondant et gourmand. Cette recette simple permet de profiter d’un dessert équilibré avec des ingrédients accessibles et une texture irrésistible.
Ingredients
2 à 3 poires
100 g de farine
4 œufs
200 ml de lait demi-écrémé
200 g de crème fraîche légère (4% MG)
2 cuillères à soupe d’édulcorant
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
40 g de chocolat noir (haché ou en pépites)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher les poires, retirer le cœur puis les couper en fines lamelles.
3. Battre les œufs avec l’édulcorant et la vanille pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajouter la farine tamisée progressivement pour éviter les grumeaux.
5. Incorporer le lait puis la crème en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Disposer les poires dans un moule en une seule couche.
7. Verser la préparation sur les poires puis répartir le chocolat sur le dessus.
8. Enfourner pendant 40 à 45 minutes jusqu’à obtenir un dessus doré et un centre légèrement tremblotant.
9. Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.
Notes
Utiliser des poires mûres mais fermes pour éviter un excès d’eau.
Le chocolat noir à 70 % apporte un meilleur équilibre.
Remplacer la crème par du skyr pour une version encore plus légère.
Laisser reposer après cuisson améliore la texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
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