Description
Ce clafoutis rhubarbe amande est un dessert moelleux, légèrement acidulé et parfaitement équilibré. La rhubarbe fondante se mêle à la douceur du lait d’amande pour créer une texture crémeuse et irrésistible.
Ingredients
250 g de rhubarbe fraîche
100 g de sucre
3 œufs
100 g de farine
50 cl de lait d’amande
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez la rhubarbe en morceaux et disposez-les dans un plat allant au four.
3. Saupoudrez la moitié du sucre sur la rhubarbe et laissez reposer 10 minutes pour réduire l’acidité.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
5. Ajoutez la farine puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
6. Incorporez progressivement le lait d’amande tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
7. Versez la préparation sur la rhubarbe.
8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement pris au centre.
9. Laissez tiédir avant de servir pour une texture plus fondante.
Notes
La macération de la rhubarbe permet de réduire son acidité naturelle.
Vous pouvez ajouter un peu de poudre d’amande pour une texture plus gourmande.
Le clafoutis est encore meilleur légèrement tiède.
Il se conserve 2 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
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