Description
Un clafoutis salé de patate douce au comté, simple, gourmand et réconfortant, parfait pour un dîner convivial.
Ingredients
1 patate douce moyenne (300 g), pelée et coupée en dés
2 poireaux, lavés et finement émincés
150 g de Comté râpé
3 œufs
200 ml de lait (ou lait végétal)
100 ml de crème fraîche (ou crème végétale)
2 c. à soupe de farine (ou fécule de maïs)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de thym séché
Sel et poivre
Quelques brins de persil frais (optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Cuire les dés de patate douce 10 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter.
3. Faire revenir les poireaux dans l’huile d’olive 5-7 minutes, saler et poivrer.
4. Battre les œufs avec le lait, la crème, la farine, le thym, sel et poivre. Ajouter 100 g de comté.
5. Dans un plat beurré, disposer patate douce et poireaux. Verser l’appareil.
6. Parsemer le reste de comté sur le dessus.
7. Enfourner 30-35 minutes jusqu’à dorure.
8. Décorer de persil frais et servir chaud avec une salade.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez de la fécule de maïs.
Pour une version sans lactose, optez pour lait et crème végétale.
Variez les fromages : chèvre, emmental ou mimolette fonctionnent très bien.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat salé
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 6 g
- Sodium: 340 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 110 mg
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