Description
Le colin à la provençale est une recette saine et équilibrée qui met en valeur la délicatesse du poisson blanc avec des légumes méditerranéens. Préparé avec des courgettes, des poivrons et une sauce tomate légère aux herbes de Provence, ce plat est idéal pour un repas en semaine rapide, savoureux et convivial. Une méthode de cuisson à l’étouffée qui garantit un poisson fondant et des légumes gorgés de soleil, sans aucun effort superflu.
Ingredients
4 filets de colin (600 g)
2 tomates fraîches coupées en dés
2 courgettes coupées en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
200 ml de coulis de tomates
1 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café d’herbes de Provence
1 c. à soupe de persil frais ciselé
Sel et poivre au goût
Instructions
Émincez l’oignon et coupez les tomates, les courgettes et le poivron rouge en petits dés de taille régulière.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon, le poivron et les courgettes quelques minutes.
Ajoutez l’ail, les dés de tomates, le coulis et les herbes de Provence.
Déposez les filets de colin sur le lit de légumes, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Vérifiez que la chair du poisson est opaque et s’effeuille facilement.
Parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Vous pouvez accompagner ce plat de riz complet ou de quinoa pour un repas encore plus rassasiant. Assurez-vous de couper les légumes en dés de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Plats principaux
- Method: À l'étouffée
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 70mg