Comment savoir si ma confiture de Noël à la pomme est prise ?

Fais le test de l’assiette : une goutte sur une assiette froide doit figer légèrement.

Peut-on remplacer le sucre blanc par du sucre de canne ?

Oui, mais ajuste la quantité à 10 % de plus car il sucre moins fort.

Jusqu’à 12 mois dans un endroit frais et sombre. Après ouverture, 3 semaines au réfrigérateur.

Absolument, la poire, la figue ou le coing se marient très bien avec la pomme et les épices.

Confiture de Noël à la pomme parfumée aux épices et agrumes. Une recette festive, simple et gourmande pour les fêtes.

Scale

Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux, puis arrosez-les de jus de citron.
Dans une grande casserole, ajoutez les pommes, le jus d’orange, le zeste, la vanille, le sucre vanillé, les épices et le sucre cristallisé.
Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
Augmentez le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 18 minutes en remuant régulièrement.
Vérifiez la consistance en déposant une goutte sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête.
Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez et retournez-les quelques minutes.
Laissez refroidir à température ambiante avant de stocker.

Ajoutez des dés de poire ou de figue pour une version plus fruitée.
Remplacez le sucre cristallisé par du sucre de canne pour une saveur caramélisée.
Offrez vos pots décorés comme cadeaux gourmands de Noël.

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