1. Peut-on faire cette confiture sans badiane ?

Oui, remplace-la par une gousse de vanille ou un bâton de cannelle pour une note plus douce.

2. Faut-il ajouter de la pectine ?

Pas nécessaire : le potiron et les agrumes contiennent déjà des fibres naturelles qui assurent une bonne prise.

Oui, jusqu’à 300 g. Mais prolonge légèrement la cuisson pour que la confiture prenne bien.

Ajoute un peu de gingembre frais râpé en début de cuisson ou quelques zestes de clémentine.

Oui, pour une texture lisse. Personnellement, je préfère garder quelques morceaux pour le côté rustique.

Une confiture de potiron, orange et citron parfumée et douce, parfaite pour les fêtes de Noël. Idéale pour tartines, desserts ou cadeaux gourmands.

Scale

500 g de chair de potiron crue

150 g d’orange pelée et coupée en morceaux

350 g de sucre

Zestes d’un citron

1 étoile de badiane

1/2 c. à café de quatre-épices

1. Épluchez et coupez le potiron en petits dés. Pelez et découpez l’orange en morceaux.

2. Dans une grande casserole, mélangez le potiron, l’orange, le sucre, les zestes, la badiane et le quatre-épices.

3. Laissez macérer 1 heure.

4. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.

5. Vérifiez la prise sur une assiette froide.

6. Retirez la badiane et versez chaud dans des pots stérilisés.

7. Fermez et retournez les pots, laissez refroidir.

💡 Astuce : ajoutez un peu de jus de citron pour une saveur plus acidulée.

Se conserve 6 à 12 mois à température ambiante, 3 mois après ouverture au réfrigérateur.

Délicieuse sur des crêpes, tartines ou en garniture de tarte.

Keywords: confiture potiron orange citron, confiture de Noël, confiture agrumes maison, potiron orange citron recette