Pourquoi mes crackers ne sont pas croustillants ?

La pâte est souvent trop épaisse ou la cuisson insuffisante.

Peut-on faire des crackers sans farine ?

Oui, avec des graines et un liant comme le chia.

Jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.

Oui, mais ils perdent légèrement leur croustillant.

Des crackers aux graines maison croustillants, sains et faciles à préparer, parfaits pour un apéritif ou une collation équilibrée.

Scale

100 g de mélange de graines (sésame, lin, tournesol, pavot)

100 g de farine d’épeautre (ou farine complète)

100 g d’eau

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sel

Épices au choix (herbes, paprika, cumin…)

1. Préchauffez le four à 170°C et préparez une plaque avec du papier cuisson.

2. Dans un saladier, mélangez les graines, la farine, le sel et les épices.

3. Ajoutez l’eau et l’huile d’olive puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Pétrissez brièvement à la main sans trop travailler la pâte.

5. Étalez la pâte finement (2 à 3 mm) directement sur le papier cuisson.

6. Prédécoupez les crackers à l’aide d’un couteau ou d’une roulette.

7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les crackers soient dorés.

8. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.

Étalez la pâte très finement pour un maximum de croustillant.

Tournez la plaque à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

Le croustillant se développe après refroidissement complet.

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