Description
Ces crêpes salées courgettes carottes sont moelleuses, légères et pleines de saveurs. Les légumes râpés apportent une texture fondante, tandis que la cuisson à la poêle donne de jolies crêpes dorées, parfaites pour un repas simple ou un brunch.
Ingredients
2 œufs moyens
250 ml de lait
120 g de farine de blé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 carotte râpée finement
1 courgette râpée finement
Sel fin
Poivre noir
2 cuillères à café de levure chimique
Instructions
1. Râpez finement la carotte et la courgette.
2. Pressez légèrement la courgette dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Ajoutez la farine progressivement pour éviter les grumeaux.
5. Incorporez le sel, le poivre et la levure chimique si vous l’utilisez.
6. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
7. Ajoutez la carotte et la courgette râpées puis mélangez délicatement.
8. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive.
9. Versez une louche de pâte et étalez-la légèrement.
10. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
11. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
12. Servez chaud avec une salade verte ou une sauce au yaourt.
Notes
Pressez bien la courgette pour éviter une pâte trop liquide.
La levure chimique apporte plus de moelleux mais reste facultative.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé pour une version plus gourmande.
Ces crêpes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent à la poêle.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat léger
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
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