Description
Le crépiau aux pommes est le goûter réconfortant par excellence. Entre la crêpe épaisse et le clafoutis, cette spécialité française simple et économique marie la douceur d’une pâte légère à la saveur fondante des pommes caramélisées. Parfait pour un dessert rapide ou une pause gourmande en famille, il se prépare en un tour de main et embaume toute la maison d’une odeur irrésistible de vanille et de fruits dorés.
Ingredients
2 pommes Golden ou Reine des Reinettes
2 œufs frais
150 g de farine T55
300 ml de lait demi-écrémé
30 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 noix de beurre
1 cuillère à café de vanille
Instructions
Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles régulières.
Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine progressivement, puis versez le lait petit à petit en remuant bien pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive.
Versez une louche de pâte, disposez les lamelles de pommes sur le dessus.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit doré et l’intérieur cuit.
Notes
Pour un résultat optimal, utilisez une poêle de bonne qualité pour éviter que la pâte n’accroche avec le sucre des pommes. Si la pâte présente des grumeaux, n’hésitez pas à utiliser un mixeur plongeant. Cuisez à feu moyen constant pour permettre au crépiau de gonfler sans brûler l’extérieur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Desserts
- Method: Poêlée
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crépiau
- Calories: 210
- Sugar: 12g
- Sodium: 110mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 95mg