Pourquoi mon crumble est mou ?

Le beurre est trop mou ou la pâte trop travaillée.

Crumble aux fraises rapide et croustillant : recette facile et gourmande

Un crumble aux fraises rapide, croustillant et fondant, parfait pour un dessert d’été facile à préparer avec des ingrédients simples.

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500 g de fraises fraîches

1 cuillère à soupe de maïzena

115 g de sucre (90 g + 25 g)

100 g de beurre mou

150 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de cannelle

1. Préchauffez le four à 200°C et préparez un moule.

2. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.

3. Mélangez les fraises avec 25 g de sucre et la maïzena.

4. Disposez les fraises dans le moule.

5. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre restant, le sel et la cannelle.

6. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

7. Répartissez le crumble sur les fraises sans tasser.

8. Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

9. Laissez tiédir avant de servir.

Ne tassez pas la pâte pour garder un effet croustillant.

Ajoutez de la maïzena pour éviter un jus trop liquide.

Servez tiède avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.

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