Description
Cette escalope savoyarde gratinée au Reblochon, jambon et pommes de terre réunit une viande tendre, des pommes de terre fondantes et un fromage généreusement gratiné. La crème fraîche apporte une texture onctueuse, tandis que le jambon et le Reblochon donnent au plat son caractère montagnard. Servez cette recette bien chaude avec une salade verte pour un repas familial réconfortant.
Ingredients
4 escalopes de poulet ou de dinde
4 tranches de jambon blanc
600 g de pommes de terre
1 Reblochon
20 cl de crème fraîche
100 g de fromage râpé
20 g de beurre
Sel
Poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles deviennent presque tendres, puis égouttez-les et coupez-les en rondelles.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites dorer rapidement les escalopes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
4. Disposez les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin, puis ajoutez les escalopes par-dessus.
5. Versez la crème fraîche sur les pommes de terre et les escalopes. Salez légèrement et poivrez.
6. Déposez une tranche de jambon blanc sur chaque escalope.
7. Coupez le Reblochon en tranches, puis répartissez-les sur le jambon.
8. Parsemez le fromage râpé sur l’ensemble du plat.
9. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le Reblochon fonde et que le dessus prenne une belle texture gratinée.
10. Servez immédiatement avec une salade verte.
Notes
Choisissez des escalopes d’épaisseur régulière pour obtenir une cuisson homogène.
Ne faites pas cuire complètement les escalopes à la poêle : elles poursuivront leur cuisson au four.
Cuisez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles deviennent presque tendres afin qu’elles gardent leur tenue pendant le montage.
Salez avec modération, car le jambon, le Reblochon et le fromage râpé apportent déjà du sel.
Vous pouvez préparer les pommes de terre à l’avance et monter le gratin juste avant la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française, Savoyarde
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
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